[發明專利]一種草莓味花生的安全生產工藝無效
| 申請號： | 201310482062.6 | 申請日： | 2013-10-15 |
| 公開（公告）號： | CN104544331A | 公開（公告）日： | 2015-04-29 |
| 發明（設計）人： | 趙相贈 | 申請（專利權）人： | 眾地食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/36 | 分類號： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266071 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 草莓 花生 安全 生產工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種草莓味花生的安全生產工藝，其特征在于，包括以下步驟：?
1）分選：去除泥石等雜質，挑出霉爛顆粒，防交叉污染；?
2）金屬探測儀：去除花生中的金屬雜質；?
3）裹衣：加入調味料的裹衣溶液，進行裹衣處理；?
4）數控連續烘烤：進行程序化升溫的自動化生產，烘烤溫度132-137℃，烘烤時間35-45分鐘；?
5）紅外線殺菌：紅外線殺菌3-7秒；?
6）色選機：通過色選機，去色差果；?
7）充氮包裝：進行充氮包裝自動化連續生產，殘氧量控制在2%以內。?
2.根據權利要求1所述的一種草莓味花生的安全生產工藝，其特征在于：經過質檢標準的花生原料黃曲霉標準：0PPB，非歐盟〈4PPB水分標準≤15%，過氧化值≤0.5meq/kg，酸價≤4.0mg/g。?
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