[發明專利]一種食品生產車間生物消毒劑

無效

• 申請號: 201310481100.6
• 申請日: 2013-10-15
• 公開（公告）號: CN103598209A
• 公開（公告）日: 2014-02-26
• 發明（設計）人: 邵緒霞
• 申請（專利權）人: 青島叁鼎衛生制品有限公司
• 主分類號: A01N63/00
• 分類號: A01N63/00;A01P1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品領域的消毒劑，具體涉及一種利用生物消毒和化學消毒相結合的消毒劑。

背景技術

絕大多數微生物都能產生溶菌酶，溶菌酶按其作用對象可分為兩大類，即細菌溶菌酶和真菌溶菌酶。細菌溶菌酶通常可分為三大類：N-乙酰氨基己糖苷酶，它催化水解肽聚糖中糖骨架中的β(1→4)糖苷鍵；N-乙酰胞壁酰-丙氨酸酰胺酶，它催化裂解肽聚糖中糖基與肽基；內肽酶，它催化裂解肽聚糖肽橋中的肽鍵。真菌溶菌酶主要包括幾丁質酶和-β葡聚糖酶。

溶菌酶本身是一種無毒、無害、安全性很高的高鹽基蛋白，它能選擇性地分解病原微生物的細胞壁，該酶對革蘭氏陽性菌，如枯草桿菌、耐輻射微球菌有強力分解作用，對大腸桿菌、普通變形菌和副溶血弧菌等革蘭氏陰性菌也有一定的溶解作用。

二氯異氰尿酸鈉為白色粉末狀或顆粒狀的固體，是氧化性殺菌劑中殺菌最為廣譜、高效、安全的消毒劑，也是氯代異氰尿酸類中的主導產品。可強力殺滅細菌芽孢、細菌繁殖體、真菌等各種致病性微生物。

目前食品安全事件層出不窮，其重要性不言而喻。在食品生產中，消毒衛生工作的要求和標準也在不斷的提高。衛生部文件《衛生部取消以次氯酸鈉為主要有效成分的消毒劑和以戊二醛為主要有效成分的消毒劑的衛生行政許可(2010年?第8號)》不準次氯酸鈉作為食品消毒劑使用。在食品生產消毒領域，次氯酸鈉代表的化學消毒劑主要缺點是穩定性差，產品保質期短，使食品氧化脫色變性、對金屬嚴重腐蝕和對人類皮膚有刺激性及在環境或食品中發生化學反應，產生有機氯，如三氯甲烷被醫學實驗證實是導致腫瘤的誘因，未來的發展趨勢肯定是化學消毒劑逐漸被生物消毒劑取代，與傳統的化學消毒劑相比，它們具有殺菌特異性強、不殘留有害物質、不易燃燒、使用安全等優點。生物消毒劑是一種新型消毒劑，其應用研究尚處于起步階段，目前還沒有應用于食品生產領域的生物消毒劑。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種食品生產領域的生物消毒劑，不會產生在食品中殘留的有害物質。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是：

一種食品生產車間生物消毒劑，其含有以重量份計的下述組分：堿性蛋白酶0.01-0.02份，烷基芳基磺酸鈉37-48份，磷酸三鈉15-29份，烷基苯磺酸鈉12-31份，乙醇30-45份，山梨醇5-10份，溶菌酶0.001-0.005份，蒸餾水100份。

本發明的有益效果是：殺菌特異性強、作用條件溫和、作用速度較快、不易產生耐藥菌株、易溶于水、對物品無刺激性、使用安全等優點。尤其是不會產生在食品中殘留的有害物質，制備方法簡單。

具體實施方式

實施例1

一種食品生產車間生物消毒劑，其含有以重量份計的下述組分：堿性蛋白酶0.01-0.02份，烷基芳基磺酸鈉37-48份，磷酸三鈉15-29份，烷基苯磺酸鈉12-31份，乙醇30-45份，山梨醇5-10份，溶菌酶0.001-0.005份，蒸餾水100份。