[發明專利]一種桂花西瓜子及其制備方法

無效

• 申請號: 201310479526.8
• 申請日: 2013-10-15
• 公開（公告）號: CN103494273A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 李友伍
• 申請（專利權）人: 合肥市朕泰老爺爺食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種桂花西瓜子，其特征在于，由下列重量份的原料組成：

西瓜子350-400、桂花10-20、金沙藤2-3、赤楠根皮2-3、金銀花葉1-2、荷蒂1-2、敗醬草2-3、菊花2-3、白茅根2-3、紫金牛1-2、白酒20-35、安塞蜜10-15、調味液適量；

????所述的調味液的制備方法，包括以下步驟：

（1）、稱取下列重量份的原量：烏梅10-15、松針3-6、芝麻5-10、肉桂2-3、食鹽6-14、白酒10-20、香附1-2、莪術3-5、青皮2-3、虎杖2-3、藤椒油0.1-3、葡萄籽油及水適量；

（2）、將烏梅去核得到果肉，研磨成漿，與白酒混合密封靜置20-24小時，過濾去渣，得烏梅酒；

（3）、將肉桂、香附、莪術、青皮、虎杖等合并粉碎，加12-18倍水煎煮，過濾去渣，得濾液；

（4）、將松針烘干，與芝麻分別研磨成粉合并混勻，入熟葡萄籽油鍋文火炒制出香，加入烏梅酒、藤椒油、濾液攪勻，燜潤煮制1.5-2小時，過濾去渣，即得調味液。

2.一種如權利要求1所述的桂花西瓜子的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將金沙藤、赤楠根皮、金銀花葉、荷蒂、敗醬草、菊花、白茅根、紫金牛等中藥原料合并，加西瓜子重量的1-1.5倍水煎煮，過濾去渣，得煎煮液；

（2）、將桂花烘制干燥研磨成粉，加入白酒密封浸提1-3天，過濾去渣，得桂香酒，與3-5倍的調味液及安塞蜜混合均勻，得桂香調味液；

（3）、將煎煮液與西瓜子一起入鍋，文火燜煮至微干，再倒入桂香調味液攪拌，在20-30℃浸泡3-5小時，撈出西瓜子瀝干余水烘干，投入炒制機炒制熟香，冷卻即得。