[發明專利]一種金銀花貢菊保健茶及其制作方法

無效

• 申請號: 201310479205.8
• 申請日: 2013-10-14
• 公開（公告）號: CN103518891A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 鄭會亮
• 申請（專利權）人: 福建金森林業股份有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 廈門市首創君合專利事務所有限公司 35204
• 代理人: 李雁翔

1.一種金銀花貢菊保健茶，其特征在于：由以下重量份的原料制成：金銀花鮮花40～60份，茶青34～40份，貢菊花瓣6～8份，荷葉3～5份，薄荷葉1～3份，槐花4～6份，桑葉3～5份，制作方法包括以下步驟：

(1)，金銀花鮮花、茶青(一芽)的采摘，其它輔料的配備；

(2)，萎凋：采用自然風分別將金銀花、茶青吹晾，含水率保持在60～64％；

(3)，揉捻：首先將萎凋好的茶青先行放在揉捻裝置內揉捻20～30分鐘，按重量份配方將金銀花鮮花及經粉粹的輔料放入揉捻機內與茶青混合后繼續揉捻50～70分鐘，要求揉捻至細胞損傷率80％以上，葉片90％以上成條形，茶汁充分外溢，粘附于茶葉表面，用手緊握時茶汁溢而不流滴；

(4)，發酵：采用全發酵方式，發酵溫度控制在22～30℃，時間控制在120～180分鐘(依氣溫不同而異)，青氣消失，顏色紅變，出現發酵特有香味即清新香濃的花果香味時為宜；

(5)，打散：將發酵好的混合物放在機器內進行打散，使其便于烘干，不易結塊；

(6)，烘干：打散好的混合物放入烘干箱內，保持在90～100℃溫度下烘110～120分鐘，含水率保持在5～6％；

(7)，毛茶攤涼：烘干后的混合物(即毛茶)，從烘干機內取出攤涼；

(8)，包裝：將散熱攤涼好后的毛茶打包包裝(打包需用密封袋和規格外包裝袋，避免透氣回潮及袋子破損)。

2.根據權利要求1所述的金銀花貢菊保健茶，其特征在于：由以下重量份的原料制成：金銀花40份，茶青34份，貢菊花瓣6份，荷葉3份，薄荷葉1份，槐花4份，桑葉3份。

3.根據權利要求1所述的金銀花貢菊保健茶，其特征在于：由以下重量份的原料制成：金銀花50份，茶青37份，貢菊花瓣7份，荷葉4份，薄荷葉2份，槐花5份，桑葉4份。

4.根據權利要求1所述的金銀花貢菊保健茶，其特征在于：由以下重量份的原料制成：金銀花60份，茶青40份，貢菊花瓣8份，荷葉5份，薄荷葉3份，槐花6份，桑葉5份。

5.一種如權利要求1所述的金銀花貢菊保健茶的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)，金銀花鮮花、茶青(一芽)的采摘，其它輔料的配備；

(2)，萎凋：采用自然風分別將金銀花、茶青吹晾，含水率保持在60～64％；

(3)，揉捻：首先將萎凋好的茶青先行放在揉捻裝置內揉捻20～30分鐘，按重量份配方將金銀花鮮花及經粉粹的輔料放入揉捻機內與茶青混合后繼續揉捻50～70分鐘，要求揉捻至細胞損傷率80％以上，葉片90％以上成條形，茶汁充分外溢，粘附于茶葉表面，用手緊握時茶汁溢而不流滴；

(4)，發酵：采用全發酵方式，發酵溫度控制在22～30℃，時間控制在120～180分鐘(依氣溫不同而異)，青氣消失，顏色紅變，出現發酵特有香味即清新香濃的花果香味時為宜；

(5)，打散：將發酵好的混合物放在機器內進行打散，使其便于烘干，不易結塊；

(6)，烘干：打散好的混合物放入烘干箱內，保持在90～100℃溫度下烘110～120分鐘，含水率保持在5～6％；

(7)，毛茶攤涼：烘干后的混合物(即毛茶)，從烘干機內取出攤涼；

(8)，包裝：將散熱攤涼好后的毛茶打包包裝(打包需用密封袋和規格外包裝袋，避免透氣回潮及袋子破損)。