[發(fā)明專利]一種應(yīng)用曲酸縮短斑玉蕈培養(yǎng)時(shí)間的方法及其工藝步驟

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310476132.7
• 申請(qǐng)日: 2013-10-12
• 公開（公告）號(hào): CN104541935B
• 公開（公告）日: 2019-03-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳輝;張津京;馮志勇;陳明杰;汪虹
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院
• 主分類號(hào): A01G18/00
• 分類號(hào): A01G18/00
• 代理公司: 上海世貿(mào)專利代理有限責(zé)任公司 31128
• 代理人: 李浩東

本發(fā)明涉及一種應(yīng)用曲酸縮短斑玉蕈培養(yǎng)時(shí)間的方法，其特征在于：所述的應(yīng)用方法是指在斑玉蕈的培養(yǎng)容器內(nèi)添加曲酸，曲酸的濃度是0.0852?0.1420%，即6?10毫摩爾/升，添加后使斑玉蕈培養(yǎng)時(shí)間縮短20?25天。本發(fā)明發(fā)現(xiàn)了一種能顯著地縮短斑玉蕈培養(yǎng)時(shí)間，提高栽培效率的天然化合物——曲酸，并確定了曲酸添加的時(shí)間和添加的最佳濃度。該方法與以往提高食用菌產(chǎn)量的方法相比，其操作簡(jiǎn)便，效果更突出，提高了菇房的利用率和增加了經(jīng)濟(jì)效益。該方法只需要在搔菌后，添加一定濃度的曲酸，可以縮短斑玉蕈培養(yǎng)時(shí)間，提高其產(chǎn)量。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食用菌栽培的技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種涉及曲酸縮短斑玉蕈培養(yǎng)時(shí)間方法。

背景技術(shù)

斑玉蕈（Hypsizygus marmoreus），又名蟹味菇、海鮮菇、鴻喜菇、玉蕈，其味道鮮美，肉厚質(zhì)嫩，口感甚佳，在日本有“香在松茸，味在玉蕈”之說，在國(guó)內(nèi)也得到消費(fèi)者的青睞。由于斑玉蕈獨(dú)特的口感及呈味物質(zhì)，被冠以“菇中第一脆”的美譽(yù)。同時(shí)，它還是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食藥兼用菌：富含17種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸；多酚類物質(zhì)有清除人體內(nèi)自由基的作用；賴氨酸及精氨酸含量高，對(duì)青少年智力的增加有促進(jìn)作用；多糖類物質(zhì)能提高人體免疫力，具有防癌與抗癌等功效。

斑玉蕈是已經(jīng)實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)的主要食用菌之一，產(chǎn)量?jī)H次于金針菇、杏鮑菇。斑玉蕈是異宗配合的四極性擔(dān)子菌，從接種到商品子實(shí)體采收的生產(chǎn)周期105d左右，比金針菇和杏鮑菇分別長(zhǎng)65d和45d，因而，工業(yè)化生產(chǎn)的效率相對(duì)較低。斑玉蕈長(zhǎng)栽培周期主要?dú)w因于其獨(dú)特的生理特點(diǎn)，即從菌絲生長(zhǎng)向子實(shí)體生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化前必須經(jīng)過一個(gè)較長(zhǎng)的后熟階段，如果后熟時(shí)間不足，形成原基的數(shù)量和產(chǎn)量將顯著下降。

面對(duì)這種局勢(shì)，如何通過人工干預(yù)外部添加誘導(dǎo)劑縮短培養(yǎng)時(shí)間，促使子實(shí)體提前發(fā)育，是提高斑玉蕈工業(yè)化生產(chǎn)效率的關(guān)鍵。對(duì)于周年化生產(chǎn)的食用菌工廠來說，假如縮短斑玉蕈培養(yǎng)周期一周，所帶來的經(jīng)濟(jì)效益將是非常可觀的。

曲酸(Kojic acid)為無色棱柱狀晶體，化學(xué)名稱為5-羥基-2-羥甲基-4-吡喃酮，最早在曲霉屬的菌株利用葡萄糖、果糖等原料發(fā)酵的產(chǎn)物中發(fā)現(xiàn)，是一種天然化合物。曲酸存在于醬油、豆瓣醬、酒類的釀造中，長(zhǎng)期實(shí)踐證明曲酸對(duì)人體無害。曲酸具抑菌能力、抗氧化性、與金屬離子螯合等性質(zhì)，因此，食品中作為防腐劑、保鮮劑、護(hù)色劑等應(yīng)用；曲酸還具有抑制黑色素生成酶——酪氨酸酶活性的功能，有顯著地增白作用，且不抑制其他酶，在美白防曬化妝品、牙膏等日化產(chǎn)品中廣泛應(yīng)用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種改進(jìn)的縮短斑玉蕈培養(yǎng)時(shí)間的方法，它可克服現(xiàn)有技術(shù)中斑玉蕈生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，工業(yè)化生產(chǎn)效率低的一些不足。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種應(yīng)用曲酸縮短斑玉蕈培養(yǎng)時(shí)間的方法，其特征在于：所述的應(yīng)用方法是指在斑玉蕈的培養(yǎng)容器內(nèi)添加曲酸，曲酸的濃度是0.0852-0.1420%，即6-10毫摩爾/升，添加后使斑玉蕈培養(yǎng)時(shí)間縮短20-25天。

一種應(yīng)用曲酸縮短斑玉蕈培養(yǎng)時(shí)間的工藝步驟，其特征在于：所述的工藝步驟如下：a、斑玉蕈工廠化生產(chǎn)用塑料瓶，裝料后滅菌，接種菌種，再進(jìn)行培養(yǎng)；b、對(duì)斑玉蕈進(jìn)行搔菌與出菇培養(yǎng)，利用機(jī)械搔菌設(shè)備進(jìn)行搔菌，再添加曲酸，每個(gè)塑料瓶中加入濃度為0.0852-0.1420%的曲酸13-16ml，然后將其轉(zhuǎn)移到出菇房進(jìn)行出菇培養(yǎng)；c、采收，出菇22天后，菇蓋大小為1.5-2cm，即可采收。

使用時(shí)本發(fā)明發(fā)現(xiàn)了一種能顯著地縮短斑玉蕈培養(yǎng)時(shí)間，提高栽培效率的天然化合物——曲酸，并確定了曲酸添加的時(shí)間和添加的最佳濃度。該方法與以往提高食用菌產(chǎn)量的方法相比，其操作簡(jiǎn)便，效果更突出，提高了菇房的利用率和增加了經(jīng)濟(jì)效益。該方法只需要在搔菌后，添加一定濃度的曲酸，可以縮短斑玉蕈培養(yǎng)時(shí)間，提高其產(chǎn)量。當(dāng)曲酸濃度達(dá)到0.1420%時(shí)，培養(yǎng)時(shí)間為60天實(shí)驗(yàn)組的產(chǎn)量較培養(yǎng)時(shí)間為85天的對(duì)照組產(chǎn)量提高了7.79%。也就是說在添加適量的曲酸可以在保持產(chǎn)量不下降的情況下，縮短了25天的培養(yǎng)時(shí)間。