[發明專利]一種蝦仁茄子罐頭

無效

• 申請號: 201310475177.2
• 申請日: 2013-10-13
• 公開（公告）號: CN103478775A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 高磊;江明
• 申請（專利權）人: 高磊
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33;A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及一種罐頭加工產品，特別是涉及一種蝦仁茄子罐頭。

項目背景：

佛手瓜也稱天地瓜、洋絲瓜、隼人瓜、福壽瓜、合掌瓜等，佛手瓜的功效與作用是很大。具有舒肝理氣，和胃止痛。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。?　　據史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶，有消氣作用;果可治胃病、氣管炎、嘔吐、噎嗝、高血壓、哮喘等病癥。據《歸經》等載，佛手并具治鼓脹發腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配制佛手中成藥的主要原料。?　　佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。?佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克。佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能；佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益；

經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能；佛手瓜含鋅量高，對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力；

佛手瓜多用作蔬菜食用，深加工產品較少，對佛手瓜原料進行深加工，可提供品種多樣、食用方便的各種食品，提高產品附加值。

發明內容：

本發明的目的是提供口感好、營養豐富的一種蝦仁茄子罐頭；

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：?

一種蝦仁茄子罐頭，配料為茄子1500-2000g，蝦仁100-150g，豬瘦肉200-250克，雞蛋4枚，冬菇、竹筍各50?克，面醬、醬油、姜、蔥末、味精、食用油、花椒油各適量，主要操作步驟為：

???A、將茄子洗凈，切成10-15mm厚的圓片備用；

B、將豬瘦肉洗凈，切成40-50mm長的絲，冬菇和筍也切成細絲，入沸水鍋中燙一下，撈起瀝干待用；

C、將鍋上火入油燒熱，先下蝦仁炒熟，撈出，再下茄片炸至金黃色撈出，將雞蛋液入鍋炒成碎塊備用；

D、鍋復火入油，將面醬、肉絲、姜、蔥末炒熟，加入蝦仁、雞蛋塊、冬菇、筍絲、醬油、味精和少許湯炒勻，裝于盤中，上籠蒸熟，取出，淋上花椒油拌勻，起鍋，用罐分裝面積為成品；

產品特色：色澤鮮艷，滋味香美，具有健脾寧心、益腎降壓之功效；

有益效果：本發明一種蝦仁茄子罐頭，產品風味獨特，開辟了佛手瓜原料深加工利用的新途徑，經濟效益良好，操作簡單，便于實施。

具體實施方式：

實施例1

一種蝦仁茄子罐頭，配料為茄子1800g，蝦仁145g，豬瘦肉230克，雞蛋4-6枚，冬菇、竹筍各50-60?克，面醬、醬油、姜、蔥末、味精、食用油、花椒油各適量，主要操作步驟為：

???A、將茄子洗凈，切成15mm厚的圓片備用；

B、將豬瘦肉洗凈，切成45mm長的絲，冬菇和筍也切成細絲，入沸水鍋中燙一下，撈起瀝干待用；

C、將鍋上火入油燒熱，先下蝦仁炒熟，撈出，再下茄片炸至金黃色撈出，將雞蛋液入鍋炒成碎塊備用；

D、鍋復火入油，將面醬、肉絲、姜、蔥末炒熟，加入蝦仁、雞蛋塊、冬菇、筍絲、醬油、味精和少許湯炒勻，裝于盤中，上籠蒸熟，取出，淋上花椒油拌勻，起鍋，用罐分裝面積為成品。