[發明專利]一種無蔗糖健脾胃的甜酥餅及其制備方法

在審

• 申請號: 201310471973.9
• 申請日: 2013-10-11
• 公開（公告）號: CN104542816A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 羅旭
• 申請（專利權）人: 羅旭
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A23L1/29
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112
• 代理人: 羅玉榮

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體涉及小食品，更具體是一種無蔗糖健脾胃的甜酥餅及其制備方法。

背景技術

傳統的健脾胃小食品大都營養成分單一，口感差，又多以蔗糖為甜味劑，熱量高，使糖尿病人、肥胖病和患有心血管疾病的人群不能或不適宜食用。

發明內容

本發明的目的是為克服現有技術的不足，而提供一種無蔗糖健脾胃的甜酥餅。

實現本發明目的的技術方案是：

一種無蔗糖健脾胃的甜酥餅，由茯苓、淮山、面粉、泡打粉與鮮羅漢果浸提液混合烘制而成，各組分重量份比為：

茯苓粉1-2???

淮山粉1-2???

面粉0.5-1???

泡打粉0.02-0.03???

鮮羅漢果浸提液2-3；

其中：茯苓粉為去皮的茯苓經粉碎制成；

鮮羅漢果浸提液為由鮮羅漢果經破碎、熱水浸提制成的濃度為10-12波美度的鮮羅漢果浸提液。

本發明的另一個目的是提供制備上述甜酥餅的制備方法。

上述甜酥餅的制備方法，包含下述主要步驟：

（1）將去皮后的茯苓打成粉，過100目制成茯苓粉；

（2）將曬干的淮山片打成粉，過100目；

（3）將鮮羅漢果破碎，熱水浸提三次，?合并提取液，制成濃度為10-12波美度的鮮羅漢果浸提液；

（4）按重量份配比稱取茯苓粉、淮山粉、面粉和泡打粉，混合均勻；

（5）用鮮羅漢果浸提液將步驟（4）的混合物揉成面團之后，用模具壓制成小圓餅，經烘烤制成。

所得產品香甜可口而不含蔗糖，加之配方中的茯苓、淮山營養豐富，且都具有健脾、安神、安心悸和催眠的功效，老少皆宜，特別適于糖尿病人，心血管病人和肥胖人群食用。

具體實施方式

實施例???

稱取茯苓粉30g，淮山50g，面粉20g和泡打粉0.02g混合均勻，再與濃度為10波美度的鮮羅漢果浸提液40g混拌均勻，揉成面團，之后用模具壓制成小圓餅，經烘烤制成。