[發(fā)明專利]一種消暑涼血藕粉及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310469474.6
• 申請日: 2013-10-10
• 公開（公告）號: CN103478645A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 康平
• 申請（專利權(quán)）人: 康平
• 主分類號: A23L1/214
• 分類號: A23L1/214;A23L1/29
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11369
• 代理人: 張清;賀持緩

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別是一種消暑涼血藕粉及其制備方法。

背景技術(shù)

白骨壤果實的營養(yǎng)成分豐富，粗淀粉、可溶性總糖、粗纖維含量較高，具有消暑涼血、降血壓、生津止渴和利尿的功效。

藕粉的營養(yǎng)價值很高，富含貼、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血、增強人體免疫力作用。目前市面上有很多藕粉種類，本發(fā)明研究的一種消暑涼血藕粉添加了白骨壤果實精粉并經(jīng)過合理的配制，使得本發(fā)明的產(chǎn)品具有消暑涼血的功效，適宜廣大群眾飲用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的一個目的是提供一種消暑涼血藕粉，并提供該消暑涼血藕粉的制備方法。

為達到上述目的，本發(fā)明采取以下技術(shù)方案：

以消暑涼血藕粉的原料重量組分為：

藕粉100～150千克、綠豆粉5～8千克、白骨壤果實精粉8～13千克、蓮子粉5～8千克、木薯淀粉10～15千克和冰糖1～3千克來準備原料。

按以上消暑涼血藕粉的材料來秤取原料，優(yōu)選的原料重量組分為藕粉150千克、綠豆粉8千克、白骨壤果實精粉12千克、蓮子粉8千克、木薯淀粉15千克、冰糖3千克，再按以下具體步驟和工藝來制備消暑涼血藕粉，方法包括如下：

第一步配料：按原料重量組分將原料投入食品攪拌機攪拌20～30分鐘混合均勻；

第二步粉碎：用食品超微粉碎機粉碎混合原料至100～300目，即制得粉狀半成品；

第三步烘干：將粉狀半成品投入食品烘干箱，加熱到80～105℃段，烘制10～20分鐘，干燥至含水量13％以下，即得到消暑藕粉產(chǎn)品；

第四步包裝：將上述產(chǎn)品定量裝到包裝袋中；

第五步殺菌：將袋裝產(chǎn)品放入微波殺菌設(shè)備，加熱到70～85℃，殺菌5～8分鐘，常溫干燥儲存。

優(yōu)選的是在第三步中最佳烘制溫度和時間分別是105℃和12分鐘，該溫度的烘干效率比較高，在保證消暑涼血藕粉營養(yǎng)成分和不破壞天然成分特性的前提下，可連續(xù)進行，提供效率，起步除去植物中的病菌。

優(yōu)選的是在第五步中最佳殺菌溫度和時間分別是85℃和7分鐘，可以使該消暑涼血藕粉的殺菌效果更好，又能保存消暑涼血藕粉的營養(yǎng)成分，又不使包裝袋產(chǎn)生有害物質(zhì)，而能更好地保存原來性質(zhì)。

本發(fā)明的有益效果是：

1)本發(fā)明的產(chǎn)品含有豐富植物蛋白質(zhì)和維生素、鐵、鈣等微量元素。

2)本發(fā)明的產(chǎn)品具有消暑涼血、降血壓、生津止渴和利尿的功效。

3)本發(fā)明的產(chǎn)品所用原料純屬天然成分，散發(fā)出一種獨特清香，制備方法所應(yīng)用的微波殺菌技術(shù)大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細的描述，以令本領(lǐng)域的技術(shù)人員參照說明書文字能夠據(jù)以實施。

實施例1：

消暑涼血藕粉，采用以下原料，按下述重量組分進行秤取：

藕粉150千克、綠豆粉8千克、白骨壤果實精粉12千克、蓮子粉8千克、木薯淀粉15千克和冰糖3千克。

具體制備方法：

第一步配料：按原料重量組分將原料投入食品攪拌機攪拌30分鐘混合均勻。

第二步粉碎：用食品超微粉碎機粉碎混合原料至100～300目，即制得粉狀半成品。

第三步烘干：將粉狀半成品投入食品烘干箱，加熱到105℃，烘制15分鐘，干燥至含水量13％以下，即得到消暑藕粉產(chǎn)品。

第四步包裝：將上述產(chǎn)品定量裝到包裝袋中。

第五步殺菌：將袋裝產(chǎn)品放入微波殺菌設(shè)備，加熱到85℃，殺菌5分鐘，常溫干燥儲存。

實施例2

消暑涼血的藕粉，采用以下原料，按下述重量組分進行秤取：

藕粉100千克、綠豆粉6千克、白骨壤果實精粉10千克、蓮子粉6千克、木薯淀粉12千克和冰糖2千克。

具體制備方法：

第一步配料：按原料重量比將原料投入食品攪拌機攪拌30分鐘混合均勻。

第二步粉碎：用食品超微粉碎機粉碎混合原料至100～300目，即制得粉狀半成品。

第三步烘干：將粉狀成品投入食品烘干箱，加溫到95℃，烘制15分鐘，干燥至含水量13％以下，即得到消暑藕粉產(chǎn)品。

第四步包裝：將上述產(chǎn)品定量裝到包裝袋中。

第五步殺菌：將袋裝產(chǎn)品放入微波殺菌設(shè)備，加溫到80℃，殺菌6分鐘，常溫干燥儲存。

實施例3

消暑涼血的藕粉，采用以下原料，按下述重量組分進行秤取：