[發明專利]一種天然荷葉茶及其生產方法

無效

• 申請號: 201310468695.1
• 申請日: 2013-10-10
• 公開（公告）號: CN104543072A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 熊智取
• 申請（專利權）人: 湖北邢繡娘食品有限責任公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明屬于茶葉制作技術領域，特別是涉及荷葉茶中添加烏龍茶制成的天然荷葉茶及其生產方法。

背景技術

我國荷葉資源豐富，分布廣泛，價格低廉，采收具有很強的季節性，但僅有極小部分用于醫療、食品及保健等行業，其余則棄之于田塘江湖，沒有得到充分的利用。這是因為荷葉采收加工與貯藏研究比較少，沒有形成比較規范的標準化操作程序，其質量難以有效把握。另外，與荷葉有關的一般藥理作用研究較多，而機制、機理研究及相關毒性、不良反應等安全性研究較少，藥代動力學方面的研究更是處于空白之中。社會對荷葉的有效需求不夠，導致市場拉動的經濟效益缺乏，造成荷葉高效利用的源動力缺失。因此應在進一步探索荷葉機制和完善安全性研究的同時，走精加工、深加工之路，把荷葉開發成契合人們需要的現代化功能產品，實現多用途、多層次、多品種的格局，充分挖掘市場潛力，從而使荷葉在食、藥方面的價值更有效地提高，并創造更多的經濟效益。

荷葉除了含有普通植物所共有的碳水化合物、脂質、蛋白質、單寧等常規化學成分外,?還含有多種生物堿和黃酮類化合物，如荷葉堿、原荷葉堿、亞美罌粟堿、N-去甲基荷葉堿、蓮甙、槲皮素及異槲皮素等，研究顯示,?荷葉中的生物堿和黃酮類化合物具有降血脂、抑制膽固醇、抗有絲分裂、抑菌和止痙攣、抗氧化等活性，故可將其應用于醫療或保健。此外，荷葉具有清香無毒、消暑利濕、升發潤陽、止血固本、活血化瘀、降血脂、抑制高膽固醇血癥和動脈粥樣硬化等功效,且荷葉中含有多種香氣成分及風味物質,故開發一種具有獨特風味和保健價值的荷葉茶飲料具有非常廣闊的前景。

目前我國對荷葉已經進行了初步的開發。有很多的降脂減肥藥都用到了荷葉，云南盤龍云海藥業的排毒養顏膠囊，主要成分即為大黃、荷葉、青陽參、西洋參、小紅參等，還有海軍總醫院的輕健膠囊，浙江中醫藥研究院的荷葉飲，福建醫科大學的降脂中藥煎劑，華北藥廠職工醫院的降脂Ⅰ、Ⅱ號膠囊等都用到了荷葉。此外，很多降脂減肥茶也用到了荷葉，如北京天龍保健茶有限公司的三葉減肥茶，江西省寧紅集團公司的寧紅減肥茶，上海中藥制藥一廠的三花減肥茶，北京瑞得夢保健品加工廠的降脂減肥茶，北京格林沃德食品飲料有限公司的纖美減肥茶等。

然而目前還未見有以烏龍茶調配入荷葉茶中的相關文獻報道。我們生產的綠茶型顆粒狀荷葉茶外形與湯色極類似鐵觀音，而荷葉茶的荷葉香和荷葉味均特別濃，在產品銷售中不少消費者不太習慣飲用這種純正的荷葉茶。為此我們嘗試了調配入不同茶葉的試驗，發現加入鐵觀音，可以完美地與我們生產的荷葉茶融合在一起，有效地改善了香氣和滋味，所調配的產品在銷售中得到了消費者的認可，也印證了這種調配是十分有效的。

發明內容

本發明的目的在于拓寬荷葉利用途徑，增加荷葉茶產品種類，滿足人們不同的消費需求。本發明以采自湖北省黃梅縣龍感湖國家濕地保護區的野生荷葉按綠茶加工方法制成的顆粒型荷葉茶為原料，以產自福建省安溪的優質鐵觀音茶為配料，經精心調配，將鐵觀音茶的花香和香醇的滋味有效地調和了荷葉茶原有品質特征，形成具有獨特品質風味的一種天然荷葉茶。

一種天然荷葉茶及其生產方法，其步驟如下：

（1）天然荷葉茶：在按綠茶加工工藝制成的荷葉茶中，添加一定量的烏龍茶，制成一種天然荷葉茶。

（2）綠茶型荷葉茶的制作：采摘新鮮的荷葉，去掉葉脈，切成2cm寬、3－4cm長的葉片，經蒸青機殺青（溫度120℃、殺青時間4－5min）后，揉捻40min左右，然后在曲毫機中炒干制成顆粒型荷葉茶。該荷葉茶干茶呈顆粒型、緊結，干色翠綠；湯色碧綠，具有濃郁荷葉香，荷葉味濃厚。

（3）烏龍茶：考慮荷葉茶已有的品質特征，經比較篩選，烏龍茶中以鐵觀音添加入荷葉茶中，能更好地協調香氣和滋味，提高品質，為此選用添加鐵觀音茶。鐵觀音茶采購產自福建省安溪縣，以春季、秋季的鐵觀音為好。

（4）?將（2）中的荷葉茶成品茶與（3）中的烏龍茶進行調配，烏龍茶占調配茶的重量百分比為5％－40％，得到一種新型天然荷葉茶。

（5）?按照（4）中調配而成的天然荷葉茶，可以直接以天然產品包裝銷售，也可以經粉碎后制成袋泡型產品包裝銷售。

采用本發明方法調配的荷葉茶，其風味獨特，香氣宜人，口感佳，既有荷葉的保健功能又有茶葉的各種功效，適合于多種人群飲用，開發生產具有良好的經濟效益和社會效益。

具體實施方式

實施例1