[發明專利]板栗馬鈴薯果酒及其生產方法

有效

• 申請號: 201310467535.5
• 申請日: 2013-10-10
• 公開（公告）號: CN103484301A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 張月榮
• 申請（專利權）人: 張月榮
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12R1/865
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 羅保康

1.一種板栗馬鈴薯果酒，其特征在于：制成板栗馬鈴薯果酒原料的重量份數如下：

板栗??????????????????????100；

新鮮馬鈴薯???????????????2-5；

單晶冰糖???????????????20-30；

活化酵母?????????????1-5；

所述的活化酵母選用啤酒廠的釀酒酵母用甘蔗糖蜜水溶液進行活化的產物，活化的方法是先將甘蔗糖蜜加純凈水配成重量含量2-5%的稀釋液體，然后按照每升稀釋液體加10克啤酒廠的釀酒酵母，將酵母加入到甘蔗糖蜜水溶液，在常溫下培養1-2天得到。

2.根據權利要求書所述的板栗馬鈴薯果酒，其特征在于：生產方法如下：首先把新鮮板栗去殼、馬鈴薯去皮，用打漿機打成漿，倒進發酵罐，再按比例倒進磨成粉末狀的冰糖，加入活化酵母，進行厭氧發酵，發酵罐為木桶、有色玻璃缸或陶瓷罐，溫度20℃～30℃，時間控制在8～20天，即可以發酵完全，然后進行檢測、過濾、灌裝，即得產品。