[發(fā)明專(zhuān)利]一種豆?jié){的加工方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310466585.1
• 申請(qǐng)日: 2013-10-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104542993A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-04-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 哈爾濱鑫紅菊食品科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23C11/10
• 分類(lèi)號(hào): A23C11/10
• 代理公司: 無(wú)
• 代理人: 無(wú)

1.一種豆?jié){的加工方法，其特征在于：所述的食品加工方法是采用以下步驟來(lái)實(shí)現(xiàn)的：

（1）浸泡：黃豆浸泡6～16小時(shí)，備用；?????（2）去皮：把浸泡過(guò)的黃豆用清水沖洗去皮，防止破碎時(shí)皮的殘留過(guò)多，影響過(guò)濾速度；?????（3）水煮：經(jīng)去皮后的大豆在沸水中煮10min左右，煮后便于破碎，但煮時(shí)要注意不斷翻攪，防止焦糊或溢出；

（4）破碎：將煮后的大豆按豆：水=3：10的比例加入到粉碎機(jī)中破碎；

（5）過(guò)濾：破碎后用四層紗布過(guò)濾得到豆?jié){；

（6）熬煮：將豆?jié){放在鍋里熬煮，去除豆腥味，熬煮時(shí)要防止溫度過(guò)高，并要不斷攪拌；

????（7）冷卻：熬煮后將豆?jié){冷卻至冰涼爽口。