[發明專利]一種功能性營養素飲料

在審

• 申請號: 201310459159.5
• 申請日: 2013-09-30
• 公開（公告）號: CN104509919A
• 公開（公告）日: 2015-04-15
• 發明（設計）人: 張自力;米蘭
• 申請（專利權）人: 張自力
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L1/302;A23L1/305;A23L1/30
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及飲料生產領域，具體是一種功能性營養素飲料。?

背景技術

目前市場上可供的飲料很多，具有功能性營養素保健型的飲料卻不多，飲料中含有人體需要的多種營養元素成分的種類很少，含有多種維生素、必需氨基酸等功能性營養元素成分的種類更少，且水基軟飲料大多數都含有對人體有害的防腐劑。?

目前市場上的運動飲料和營養素飲料存在的問題有：維生素功能飲料中有含有咖啡因成分，咖啡因是一種中樞神經興奮劑，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經的作用，臨床上用于治療神經衰弱和昏迷復蘇。但是，大劑量或長期使用會對人體造成損害，特別是它有成癮性，一旦停用會出現精神萎頓、渾身困乏疲軟等各種戒斷癥狀，長期使用會對人體造成損害，對中樞神經有刺激作用，不利于疲勞恢復。當藥物的耐受性而導致用藥量不斷增加時，咖啡因就不僅作用于大腦皮層，還能直接興奮延髓，引起陣發性驚厥和骨骼震顫，損害肝、胃、腎等重要內臟器官，誘發呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病，甚至導致吸食者下一代智能低下，肢體畸形。因此，咖啡因也被列入受國家管制的精神藥品范圍。單就“咖啡因”這一食品添加劑來說，現有的維生素功能飲料就存在雙重問題：一是咖啡因不能適用于維生素功能飲料；維生素功能飲料中，咖啡因的含量是每升200毫克，超過了國家標準每升150毫克。《食品添加劑使用標準(GB2760-2011)》及《食品安全法》。??????????????????????????????????

英國謝菲爾德大學分子生物學教授彼得·派珀研究發現，人們日常飲用的軟飲料中大多含有苯鉀酸鈉，這種作為添加劑使用的化學物質對健康存在潛在危害。研究表明，苯鉀酸鈉與維生素C混合后會生成苯，而苯是一種潛在致癌物。這種有害物質會破壞細胞DNA，有可能引發肝硬化和帕金森綜合癥等疾病。苯鉀酸鈉作為添加劑一直被應用在食品加工業上，更是軟飲料中防腐劑的首選。可樂飲料、運動型飲料等均使用苯鉀酸鈉作為防腐劑。南安普敦大學的研究發現，Ｅ２１１是歐盟認可的令過度活躍情況變嚴重的７種食物添加劑之一。如果Ｅ２１１和維C結合，會變成致癌物質苯。飲料市場需要對人體起到營養素保健作用的飲料。

人的機體代謝為抵抗日常生活中的各種應激、壓力、應激反應引起的很多生理、生化和病理改變與機體的營養狀況關系密切，特別在是應激誘導的神經內分泌系統、免疫系統以及抗氧化功能變化方面，多種營養素可以發揮調節作用。大量研究證明，改善營養狀況可以增加人體對心理應激的適應能力，從而減少心身疾病的發生。?

中國專利申請中已有含有γ-氨基丁酸成分的飲料，公開號CN103613653的專利申請公開了一種含γ-氨基丁酸的營養素飲料及其制備方法，是由以下重量百分比的原料組成：γ-氨基丁酸0.005%-0.05%；復合氨基酸0.005%-0.1%；果葡糖漿0.1%-6.6%；乙酰磺胺酸鉀0.01%-0.1%；檸檬酸鈉0.01%-0.1%；山梨酸鉀0-0.01%；食用香精0.01-0.1%；水余量。通過具有生物活性的天然保健因子γ-氨基丁酸與復合氨基酸復配，能夠有效緩解人們日常生活和工作的壓力。?

其配方中的復合氨基酸，不是單體氨基酸按配方復合，且其復合氨基酸添加量小，屬蛋白質原料中氨基酸含量微小量，達不到人體對必須氨基酸需要量。?

發明內容

本發明的目的就是提供功能性營養素飲料，將γ-氨基丁酸與維生素B6、牛磺酸等配伍協同作用，增強γ-氨基丁酸的活性，提高γ-氨基丁酸的含量和功能活性，與多種營養成分配伍，全面增加多種營養，增強營養功能，可調理人體機能健康和缺乏某種營養素引起潛在的缺乏癥，防止趨于亞健康狀態，引起免疫力下降，誘發疾病等。?

本發明還提供該功能性營養素飲料的制作方法。?

本發明解決問題所采用的技術方案是：?

一種功能性營養素飲料組合物，包括以下重量份組分：

0.04-5??????γ-氨基丁酸?

4-50????????牛磺酸?

0.001-0.15????維生素B6?；

所述功能性營養素組合物制成飲料時，每1000g水基飲料中含有5-500mgγ-氨基丁酸，500-5000mg牛磺酸，0.1-15mg維生素B6；

一種功能性營養素飲料組合物，包括以下重量份組分：0.08-5γ-氨基丁酸，4-50牛磺酸，0.001-0.15維生素B6，200-1000甜味劑，0.5-2香精，0.1-0.2抗氧化劑；