[發明專利]一種姜乙醇提取物的制備方法及其抗氧化和抑菌作用

無效

• 申請號: 201310459033.8
• 申請日: 2013-10-07
• 公開（公告）號: CN103479987A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 鄭毅男;弓曉杰;丁傳波;高飛飛
• 申請（專利權）人: 大連杰信生物科技有限公司
• 主分類號: A61K36/9068
• 分類號: A61K36/9068;A61P31/04;A61P39/06;A23L1/30;A23L3/3472;A23L3/3499;A61K31/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種姜乙醇提物的制備及其在抗氧化和抑菌作用。屬于生物技術領域。

背景技術

姜（Zingiber?officinale?Rosc.）是姜科、姜屬多年生草本植物，又名地辛、百辣云，自古被醫學家視為藥食兼用的常用中藥。姜的化學成分主要有揮發性油及辛辣成分兩大類[3-4]，辛辣成分中主要有姜辣素（gingerol）、姜烯酚（shogaol）和姜酮（zingerone）等酚類成分[5-7]。醫學研究表明，姜具有明顯的鎮痛、解熱、抗炎、抗腫瘤、抗真菌、抗氧化、降脂、降血糖及抗胃潰瘍等藥用保健功能[8-10]。其資源豐富，從中提取高效、經濟安全的天然抗氧化及抑菌成分，較傳統化學抑制劑相比，這類天然的抗氧化抑菌物質來源廣泛，加工低廉，安全無毒，這對藥物臨床及食品工業具有重要意義。本研究通過對比鮮姜、干姜、姜糖三種姜產品的抗氧化活性及抑菌效果的差異，為進一步研究及開發不同姜產品在食品及醫學領域的應用奠定基礎。

資料研究表明，在目前的醫學研究中，很多慢性疾病與人體自由基代謝是否正常密切相關，自由基為維持正常的生命所必須，其也是生物大分子、細胞核生物組織的殺手，清除體內多余自由基有利于人體健康[1-2]。因此，開發新的可安全有效地清除人體內多余的自由基的天然食物及藥物成為現代研究熱點之一。

醫學研究表明，許多疾病的誘因可能與生物體內或食物中脂類的氧化產物有關，除對人類威脅最大的心腦血管疾病和腫瘤外，與自由基有關的疾病還有上百種，如衰老、突變及炎癥[3]等。因此，開發高效、低毒、價廉的抗氧化活性藥品或食品是一個重要的研究方向。

目前被廣泛應用的食品防腐劑山梨酸鉀雖然相對安全有效，但其用量難以嚴格控制，對細菌作用較差，且用量過大時會影響食品風味[4]。目前還沒有一種防腐劑能有效地抑制所有微生物。因此，安全、有效、低毒的天然食品添加劑是目前熱門的研究課題。

發明內容

本發明提供了一種姜乙醇提取物的提取制備方法，適用于工業化生產。

本發明提供的一種姜乙醇提取物，該姜的醇提取物主要含有姜辣素。

?

本發明提供的一種姜乙醇提取物，該姜乙醇提取物對具有抗氧化、清除DPPH自由基ABTS自由基的作用。

本發明提供的一種姜乙醇提取物，該提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌及枯草芽孢桿菌具有顯著的抑菌作用。

本發明進一步公開了姜乙醇提取物在預防、治療和輔助治療由過氧化引起的疾病的作用，以及姜的醇提取物在抗氧化活性藥品或食品中的應用。

本發明進一步公開了姜乙醇提取物在安全、有效、低毒的天然食品添加劑中的應用。

本發明提供的姜乙醇提取物的制備方法，具體技術方案如下：

以干姜為基準，稱取一定量的干姜或者其他姜制品（包括鮮姜、老姜等），以60-99%乙醇為溶劑，料液質量比1:12.5-1:20條件下，在25-40℃，50HZ、250W的條件下超聲處理30-50?min，抽濾，殘渣加溶劑再次超聲處理30-50?min，合并濾液并加熱濃縮至干燥，得到的干品即為姜的醇提取物。

?

本發明姜乙醇提取物的抗氧化作用，其特征在于是以姜辣素類為主要有效成分的。本發明中，我們測定了姜乙醇提取物體外抗氧化活性抗菌作用。結果表明，姜的醇提取物在體外具有較強的抗氧化活性，并且具有明顯的抑菌作用。姜乙醇提取物的這種活性可能歸結于其內的姜辣素類化合物有關。?

?

本發明的積極效果在于：以姜為原料，采用常規提取方法，簡便易得，本發明提供的姜的醇提取物具有強抗氧化作用，抗氧化食品、抗菌藥品的研發。本發明提供的姜的醇提取物具有抗氧化作用可以應用于抗氧化疾病治療中，也可以作為天然的抗菌防腐制劑應用于食品加工中。

為進一步說明本發明的姜的醇提取物對抑菌作用以及抗氧化作用，下面提供姜乙醇提取物中的姜辣素含量測定及抗氧化和抑菌實驗結果。

?

實驗例1姜乙醇提物中姜辣素含量比較測定

?1實驗材料

姜乙醇提取物：以姜為原料采用實施例1、2、3中方法分別加工而成。

2?提取方法