[發明專利]一種補益型香蛋鹵料包

有效

• 申請號: 201310458277.4
• 申請日: 2013-10-01
• 公開（公告）號: CN103478729A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 左穎
• 申請（專利權）人: 左穎
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/226;A23L1/221;A23L1/32
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及農產品加工領域，具體地說是一種應用具補益功能常用中藥組配制作出用以浸煮五香雞蛋的鹵料包。

背景技術

雞蛋，味甘性平，具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功，是大眾喜愛的食品。鮮雞蛋所含營養豐富而全面，是人類理想的天然食品，因其含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，其蛋白質品質最佳，繼往今來，孕婦及坐月子的媽媽都會吃大量的雞蛋用以補充營養，因雞蛋所含的諸項營養成分都是人體必不可少的。據測定，其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，消化吸收率可達99%以上。

雞蛋食用方法多樣，加工品也多，但營養保留率最高的為帶殼煮雞蛋，五香茶葉蛋為帶殼煮蛋的一種，它煮食方便，孕產婦都很愛吃，但在鮮蛋煮制時，為增加蛋的口味，人們往往喜歡在煮水里添加些八角、茶葉、生姜等香辛料，作為鹵湯，有時還將其存鹵，反復應用于煮蛋，這些香辛料，以辛為味。

近代營養學家認為茶葉煮雞蛋應盡量少吃，因為茶葉中含酸化物質與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起到刺激作用，影響腸胃的消化功能，除雞蛋本身外，湯料苦澀，營養保健價值不高，攝食較多不利于孕產婦營養補充，同時原料隨地取用，既不衛生，也無標準，家庭配用也很不便。

目前，市場還未見到配制成品具補益功能、無茶葉型的煮五香蛋專用鹵料包。

發明內容

本發明的目的在于針對目前普遍存在的煮制五香蛋所用配料的不足，為使煮制香蛋既趨營養，又趨保健功能，突出普遍需要的優質蛋白質補養，提供一種應用常用養生中藥制成煮置保健型香蛋的鹵包，供孕產婦及女性日常補養或家庭烹作應用，方便衛生。

本發明是這樣實現的：

取國家衛生部公布的“可用于保健食品的物品”中具補腎潤腸、活血調經，傘形科作物的當歸；和脾胃、補中益氣，桔?？谱魑稂h參；滋陰補腎、養肝明目，木犀科作物女貞子；養陰潤燥、益氣生津，百合科作物玉竹；補氣養血、壯脾胃，豆科作物黃芪中藥飲片與國家衛生部公布的“既是食品又是藥品的物品”?中常用作佐料的活血生肌的白芷、行血補腎的肉桂、補肺益脾的高良姜以及八角茴香，分別經干燥滅菌，使水分降至6-12%，粉碎后分別計重，進入攪拌機攪拌均勻，再進入計量封裝機計重分裝于濾紙質包裝袋中，外套無毒塑料袋抽真空封口，制成成品補益型香蛋鹵料包。

進一步，本發明的一種補益型香蛋鹵料包，其特征在于：具體采用以下步驟制作：

取無霉變、無蟲蛀的中藥飲片當歸、黨參、女貞子、玉竹、黃芪、白芷、八角茴香、高良姜、肉桂，分別風選后，送入干燥設備干燥，使水分降至6-12%，冷卻后分別送入裝有孔徑1-1.5㎜網篩的粉碎機粉碎成粉末，取粉碎后的當歸6-8重量份、黨參3-5重量份、女貞子2-3重量份、玉竹3-5重量份、黃芪4-6重量份、白芷3-6重量份、八角茴香3-5重量份、肉桂2-5重量份、高良姜2-4重量份，倒入攪拌機充分混合均勻，再送入定量分裝機裝入寬7-9㎝濾紙質包裝袋，按每8-10克封包，制成成品補益型香蛋鹵料包。

為防止貯存時吸濕霉變，可將小包裝補益型香蛋鹵料包，按每5-10個為一組再外套鋁箔袋并抽真空封裝。

應用時，打開鋁箔袋，將補益型香蛋鹵料包一小袋置2-5公斤冷水中，另加食鹽8-10克，小火燒沸5分鐘后，將刷洗干凈、新鮮無破損的20只雞蛋置入，慢火燒沸3-5分鐘后，把雞蛋取出，用小木棒將雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，再文火煮3-5分鐘后，?；鸨?0-15分鐘，撈出雞蛋與鹵料包，晾凉后即可食用蛋品和鹵汁。

本發明以常用保健功能的中草藥當歸、黨參、女貞子、玉竹、黃芪等，配以香辛料，經烘干、粉碎、包裝等工藝制作而成。煮制后的香蛋呈淡雅的香味，適口宜人，并具滋陰補腎、養肝明目、益氣生津、補氣養血的保健功效。供孕產婦及女性日常補養或家庭烹作應用，方便衛生，可食蛋飲鹵，滋味鮮美，營養健身。

以下結合實施例，對本發明作較為詳細的說明。

具體實施方式

實施例，一種補益型香蛋鹵料包，采用以下步驟制作：

取無霉變、蟲蛀的中藥飲片當歸、黨參、女貞子、玉竹、黃芪各8公斤，白芷、八角茴香、高良姜、肉桂各5公斤，分別風選后，送入干燥設備干燥，使水分降至10%，冷卻后分別送入裝有孔徑1.5㎜網篩的粉碎機粉碎成粉末，取粉碎后的當歸6公斤、黨參4公斤、女貞子2公斤、玉竹3公斤、黃芪4公斤、白芷3公斤、八角茴香4公斤、肉桂2公斤、高良姜2公斤，倒入攪拌機充分混合均勻，再送入定量分裝機裝入寬7㎝濾紙質包裝袋，按每8克封包成成品補益型香蛋鹵料包小包袋。