[發明專利]一種強化n-3多不飽和脂肪酸的食用油調和方法及其裝置

在審

• 申請號: 201310456280.2
• 申請日: 2013-09-29
• 公開（公告）號: CN104509599A
• 公開（公告）日: 2015-04-15
• 發明（設計）人: 王宇;陸健;聶*博;陸翔
• 申請（專利權）人: 中糧營養健康研究院有限公司;中糧集團有限公司
• 主分類號: A23D9/013
• 分類號: A23D9/013;A23D9/04;A47J47/01
• 代理公司: 北京三聚陽光知識產權代理有限公司 11250
• 代理人: 彭秀麗

技術領域

本發明涉及一種使人體獲取足量n-3多不飽和脂肪酸的食用油的調制方法，以及所使用的調制裝置，屬于食用油技術領域。

背景技術

脂肪是人體所需的三大營養物質之一，它不僅是機體的組成部分，也是人體能量的重要來源，同時脂肪還為人體提供了機體自身無法合成的必需脂肪酸，因此脂肪的攝入、存儲對維持人體正常的新陳代謝發揮著十分重要的作用。

脂肪包括飽和脂肪酸（SFA）、單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA）三類。隨著營養學的發展和完善，各國家不僅注重居民攝入的總脂肪量，而且越來越關注各類脂肪酸的攝入比例，包括對飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸間的攝入比例，以及對多不飽和脂肪酸中的n-3多不飽和脂肪酸（n-3PUFA）和n-6多不飽和脂肪酸（n-6PUFA）間的攝入比例的關注。其中n-6多不飽和脂肪酸主要來自于富含脂肪的加工食品、肉類以及堅果中，n-3多不飽和脂肪酸則主要來自于水產品和亞麻籽中。中國營養學會2000年出版的《中國居民膳食營養素參考攝入量》中推薦居民每日攝入量需滿足飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸大致在1:1:1的比例，其中多不飽和脂肪酸中n-6PUFA和n-3PUFA兩類的攝入比例在4-6:1為宜。如中國專利文獻CN101331901B公開了一種脂肪酸比例合理的組合食用油，該組合食用油由兩種或兩種以上的純食用油組合而成，其中不同品種的純食用油各自獨立包裝；以組合食用油的總質量為基礎計，所有純食用油的單不飽和脂肪酸總和的質量百分含量為33.3%-50%，所述純食用油的多不飽和脂肪酸總和的質量百分含量為33.3%-50%；所有純食用油的多不飽和脂肪酸總和中，n-6多不飽和脂肪酸總和與n-3多不飽和脂肪酸總和的質量含量比為4-6:1。

上述食用油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例、n-6多不飽和脂肪酸與n-3多不飽和脂肪酸的比例均按照各國際機構組織的建議進行配制，但是n-6多不飽和脂肪酸可通過日常膳食大量攝入，而多數人無法從日常膳食中獲取足量的n-3多不飽和脂肪酸，在此基礎上，食用油仍按照n-6PUFA/n-3PUFA為4-6:1的比例配制，容易導致人體對n-6多不飽和脂肪酸的獲取過多，而對n-3多不飽和脂肪酸的獲取過少，仍然缺乏的問題。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是人體食用現有技術的食用油并結合日常膳食，仍無法獲取足夠的n-3多不飽和脂肪酸，而且n-6多不飽和脂肪酸的獲取過量，容易導致一系列疾病；進而提出一種結合日常膳食可幫助人體獲取足量的n-3多不飽和脂肪酸，同時獲取適量的n-6多不飽和脂肪酸的強化n-3多不飽和脂肪酸的食用油調和方法。

為解決上述技術問題，本發明提供了一種強化n-3多不飽和脂肪酸的食用油調和方法，包括

將多種單品種食用油按照每25-30g調和食用油中含有0.2129-4.0129g的n-3多不飽和脂肪酸的比例進行混合調制即可。

將多種單品種食用油按照每25-30g調和食用油中含有4.4-19.785g的n-6多不飽和脂肪酸的比例進行混合調制。

將多種單品種食用油按照n-6多不飽和脂肪酸與n-3多不飽和脂肪酸的質量比為（2-3.5）:1的比例進行混合調制。

所述單品種食用油為大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油、橄欖油、山茶籽油、紅花籽油、亞麻籽油、米糠油、核桃油、葡萄籽油、小麥胚芽油、奇亞籽油、沙棘籽油和茶葉籽油。

將橄欖油、亞麻籽油和紅花籽油按照質量比為1:1:1進行混合配制。

將橄欖油、玉米油和亞麻籽油按照質量比為1:1:0.2進行混合配制。

將橄欖油、亞麻籽油、紅花籽油和米糠油按照質量比為1:1:1:1進行混合配制。

將橄欖油、亞麻籽油、山茶籽油、紅花籽油和米糠油按照質量比為1:1:1:1:1進行混合配制。

用于所述食用油調和方法的裝置，包括，

混合油壺，所述混合油壺內設置有圓柱形的容納腔，所述混合油壺側壁上設置有用于標示所述容納腔內容積的刻度；

分隔器，適于插入并抽離所述容納腔；插入狀態下，所述分隔器將所述容納腔分隔為多個容積相同的封閉腔室；

多個盛放單品種食用油的油瓶，用于向所述封閉腔室內倒入單品種食用油。

所述分隔器由多個矩形隔板連接組成；所述矩形隔板均以所述容納腔的中心軸為一邊，并以所述容納腔的截面半徑為另一邊。

本發明與現有技術方案相比具有以下有益效果：