[發明專利]一種延長生牡蠣保鮮期的方法

有效

• 申請號: 201310455278.3
• 申請日: 2013-09-29
• 公開（公告）號: CN103478855A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 車立昱
• 申請（專利權）人: 大連銘德生態農業專業合作社
• 主分類號: A23L3/358
• 分類號: A23L3/358
• 代理公司: 大連智高專利事務所(特殊普通合伙) 21235
• 代理人: 畢進

1.一種延長生牡蠣保鮮期的方法，包括如下步驟：

（1）預冷將生牡蠣洗凈，0-15℃下置于5ml/L的臭氧溶液中殺菌1-2min;

（2）浸泡將經預冷處理后的生牡蠣浸泡到生牡蠣保鮮劑中浸泡15-30min;

（3）保藏將浸泡好的生牡蠣取出。

所述的生牡蠣保鮮劑具體包括以下成分：

殼聚糖0.6-1.4%

海藻酸鈉0.2-0.4%

茶多酚0.01-0.5%

氯化鈣1.5-3.5%

維生素C1-3%

果糖3.5-7.5%

氯化鈉1-5%

乙醇3-8%

醋酸2%

絲瓜水35-49%

余量為水。

2.根據權利要求1所述的一種延長生牡蠣保鮮期的方法，其特征在于：

將浸泡好的生牡蠣取出后放入氣調庫中保藏。

3.根據權利要求1所述的一種延長生牡蠣保鮮期的方法，其特征在于：

所述的生牡蠣保鮮劑具體包括以下成分：

殼聚糖1.2%

海藻酸鈉0.3%

茶多酚0.3%

氯化鈣3%

維生素C2.5%

果糖3-5%

氯化鈉3%

乙醇5%

醋酸2%

絲瓜水46%

余量為水。