[發明專利]一種綠豆清涼保健飲料的制作方法

無效

• 申請號: 201310453540.0
• 申請日: 2013-09-29
• 公開（公告）號: CN103462145A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發明（設計）人: 楊曉虹
• 申請（專利權）人: 楊曉虹
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，具體為一種綠豆清涼保健飲料的制作方法。

背景技術

綠豆性涼，味甘，具有消暑止渴、利尿下氣、清熱解毒等功效；蓮子含有豐富的鈣、磷、鉀、鐵及多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質，具有鎮靜神經、養心安神、健腦強記等功效；紅棗味甘性溫，含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C?、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份，具有補中益氣、養血安神、益智健腦、增加心肌收縮力、提高人體免疫力、抑制癌細胞等功效。現有技術中有許多以綠豆、蓮子或紅棗制成的飲品，但是還沒有將三者結合制備的飲品飲料。

發明內容

本發明的目的是將綠豆、蓮子和紅棗經過一定的加工制成三者結合的飲品，使人們品嘗到營養豐富、清熱解毒、養心安神、口味香美的飲料。

本發明的技術方案內容如下：

一種綠豆清涼保健飲料的制作方法，包括如下步驟：

（1）制備蓮子汁：

1）選質優蓮子，用清水洗凈，浸泡，至蓮子膨脹滑潤能掰為兩片時，去除蓮心，在20-30度的室溫下浸泡8-12小時；

2）撈出泡好的蓮子，控干水分，在蓮子中注入燒開的沸水，蓮子與沸水的體積比為1：（5-10），用打漿機打漿，壓汁，然后用紗布過濾，制成蓮子汁待用；

（2）制備綠豆汁

1）選質優綠豆，先用清水沖洗凈，用濃度為7%的碳酸鈉溶液浸泡，在54度的溫度條件下浸泡6-8小時，至綠豆充分膨脹，然后撈出綠豆，用清水清洗2-3次，洗凈綠豆表面的碳酸鈉，控干水分；

2）將洗凈的綠豆放在沸水中5分鐘，撈出，再用清水沖洗降溫；

3）將降溫后的綠豆加入涼水，綠豆與涼水的體積比為1：（7-10），用打漿機打漿，壓汁、過濾，制成綠豆汁待用；

（3）制備紅棗汁

選優質紅棗，用清水洗凈，破碎去核，置入沸水中15-20分鐘，撈出立即加水用打漿機打漿，再用紗布過濾，制成紅棗汁待用；

（4）混合與調配

配方比例：綠豆汁35%、紅棗汁15%、蓮子汁5%、蔗糖5%、檸檬酸0.01%、蜂蜜0.01%，瓊脂0.05%、明膠0.2%、海藻酸鈉0.08%、羧甲基纖維素鈉0.1%，其余為飲用水；

混合：先將綠豆汁、紅棗汁、蓮子汁混合均勻，再加入蔗糖、蜂蜜、檸檬酸、各種穩定劑，再充分混合均勻；

（5）過濾、灌裝、殺菌

將步驟4得到的混合液過濾，去除不溶性物質后，然后灌裝、殺菌，得到飲料成品。

本發明有益效果是：香甜可口，營養豐富，保健安神，清熱解毒。

具體實施方式

具體實施例：一種綠豆清涼保健飲料的制作方法，包括如下步驟：

（1）制備蓮子汁：

1）選質優蓮子，用清水洗凈，浸泡，至蓮子膨脹滑潤能掰為兩片時，去除蓮心，在25度室溫下浸泡10小時；

2）撈出泡好的蓮子，控干水分，在蓮子中注入燒開的沸水，蓮子與沸水的體積比為1：7，用打漿機打漿，壓汁，然后用紗布過濾，制成蓮子汁待用；

（2）制備綠豆汁

1）選質優綠豆，先用清水沖洗凈，用濃度為7%的碳酸鈉溶液浸泡，在54度的溫度條件下浸泡8小時，至綠豆充分膨脹，然后撈出綠豆，用清水清洗3次，洗凈綠豆表面的碳酸鈉，控干水分；

2）將洗凈的綠豆放在沸水中5分鐘，撈出，再用清水沖洗降溫；

3）將降溫后的綠豆加入涼水，綠豆與涼水的體積比為1：8，用打漿機打漿，壓汁、過濾，制成綠豆汁待用；

（3）制備紅棗汁

選優質紅棗，用清水洗凈，破碎去核，置入沸水中15分鐘，撈出立即加水用打漿機打漿，再用紗布過濾，制成紅棗汁待用；

（4）混合與調配

配方比例：綠豆汁35%、紅棗汁15%、蓮子汁5%、蔗糖5%、檸檬酸0.01%、蜂蜜0.01%，瓊脂0.05%、明膠0.2%、海藻酸鈉0.08%、羧甲基纖維素鈉0.1%，其余為飲用水；

混合：先將綠豆汁、紅棗汁、蓮子汁混合均勻，再加入蔗糖、蜂蜜、檸檬酸、各種穩定劑，再充分混合均勻；

（5）過濾、灌裝、殺菌

將步驟4得到的混合液過濾，去除不溶性物質后，然后灌裝、殺菌，得到飲料成品。