[發明專利]一種紅豆翡翠面條的制作方法

無效

• 申請號: 201310453258.2
• 申請日: 2013-09-29
• 公開（公告）號: CN103461829A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發明（設計）人: 楊曉虹
• 申請（專利權）人: 楊曉虹
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/20;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種紅豆翡翠面條的制作方法，其所需材料用量以重量份數計為：面粉100，綠豆10，綠色新鮮蔬菜1。

2.一種紅豆翡翠面條的制作方法，包括如下步驟：

（1）選擇質優的的新鮮綠豆，去雜質，清洗干凈，放在容器中用清水浸泡，至豆皮脹裂、用手指輕壓可碾碎而無硬質感為止；

（2）選擇時令綠色蔬菜，去雜洗凈切碎，切至1厘米長短；

（3）將步驟1浸泡好的綠豆撈出控干，加入步驟2切好的碎菜，裝入膠體磨漏斗中磨漿，豆水比例為1：2；

（4）在和面機中加入面粉，添加步驟3磨得的豆漿，進行和面；

（5）面團和好后醒發，溫度35-40度，時間30-60分鐘，相對濕度80-90%，然后壓制面帶；

（6）用壓面機壓制步驟5醒發好的面帶，通過調節壓面機切條的級別，得到不同規格的面條。