[發(fā)明專利]一種枇杷酒

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310450306.2
• 申請日: 2013-09-29
• 公開（公告）號(hào): CN103468478A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 梅桉銘
• 申請（專利權(quán)）人: 黃平縣潤發(fā)藥業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社
• 主分類號(hào): C12G3/02
• 分類號(hào): C12G3/02;C12R1/865
• 代理公司: 貴陽中工知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 52106
• 代理人: 王蕊

1.?一種枇杷酒，其特征在于它是按如下步驟制成的：

（1）挑選成熟的枇杷去皮去核，然后將其放置在廣口的容器中，加入白糖，攪拌均勻，備用；

（2）將糯米淘洗干凈，加水混勻、浸泡，然后采用常規(guī)方法蒸熟，冷卻，備用；

（3）將步驟（1）中去除的枇杷核洗凈搗爛，放入水中煮20-30分鐘，冷卻過濾去渣，備用；

（4）將步驟（3）的清液和步驟（2）的糯米按25-50:75-100的質(zhì)量比例混合，攪拌均勻，置于發(fā)酵罐中，接入總質(zhì)量0.2%的活性干酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間控制在5-10天；所述糯米的質(zhì)量按生糯米計(jì)算；

（5）發(fā)酵結(jié)束后，從發(fā)酵罐底閥門放出原酒，經(jīng)離心機(jī)過濾除渣，濾液殺菌備用；

（6）將步驟（5）中得到的原酒加入到步驟（1）中的廣口容器中，浸泡20-30天后，壓濾棄濾渣，滅菌，低溫灌裝。

2.如權(quán)利要求1所述的枇杷酒，其特征在于步驟（2）中所述的浸泡時(shí)間為2小時(shí)。

3.如權(quán)利要求1所述的枇杷酒，其特征在于步驟（4）中發(fā)酵的溫度31℃—35℃。