[發明專利]一種餃子制作的方法

無效

• 申請號: 201310450281.6
• 申請日: 2013-09-28
• 公開（公告）號: CN103445036A
• 公開（公告）日: 2013-12-18
• 發明（設計）人: 陳希;張寧鶴;段成剛;李奇
• 申請（專利權）人: 三全食品股份有限公司
• 主分類號: A23L1/00
• 分類號: A23L1/00
• 代理公司: 北京東方匯眾知識產權代理事務所(普通合伙) 11296
• 代理人: 白潔

技術領域

本發明涉及食品加工領域，尤其涉及一種餃子制作的方法。

背景技術

目前，隨著生活節奏的加快，速凍食品越來越受的人們的喜愛，尤其是速凍水餃受到市場的認可。但是，在速凍水餃的生產廠家中，冷凍后的成品水餃經常會出現粘結在一起或水餃的整體外觀出現變形。進而出現，不易將粘結的數個水餃之間完整的單獨剝離，常會將粘結在一起的水餃放置在包裝袋中直接售出，在用戶把成品的速凍水餃加熱食用的過程中，由于粘結在一起的水餃不易分開，因此在例如水煮時會容易破裂、中間夾生等現象，既影響煮熟后水餃的外觀，更影響水餃的口感。

發明內容

本發明的目的是提供一種餃子制作的方法，能夠避免冷凍后的餃子出現數個粘結在一起，保持冷凍后的水餃整體外觀完好不變形。

為實現上述目的，本發明提供一種餃子制作的方法，包括以下步驟：

（1）將制作餃子的各種原材料放置在餃子機中；

（2）餃子機制作成形的餃子；

（3）用機械手將成形的餃子從餃子機中取出；

（4）從餃子機中取出的成形的餃子放置在輸送帶上；

（5）輸送帶將成形的餃子輸送到冷凍隧道；

（6）成形的餃子經冷凍后做為成品餃子再包裝入庫。

輸送帶的輸送速度通過伺服電機控制。

機械手將成形的餃子放置在輸送帶的時候，輸送帶停止運行；當成形的餃子在輸送帶上放置好后，輸送帶再開始運行。

與現有技術相比，本發明通過機械手將成形的餃子從餃子機中取出，放置在輸送帶上，這樣每個餃子都分隔平穩的放置在輸送帶上，避免了成形的餃子出現互相粘結在一起或整體外觀變形的現象，經過冷凍后的成品餃子，外形保持完好，不會出現破損的現象。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合附圖及實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。

本發明提供一種餃子制作的方法，包括以下步驟：

（1）將制作餃子的各種原材料放置在餃子機中；

（2）餃子機制作成形的餃子；

（3）用機械手將成形的餃子從餃子機中取出；

（4）從餃子機中取出的成形的餃子放置在輸送帶上；

（5）輸送帶將成形的餃子輸送到冷凍隧道；

（6）成形的餃子經冷凍后做為成品餃子再包裝入庫。

輸送帶的輸送速度通過伺服電機控制。機械手將成形的餃子放置在輸送帶的時候，輸送帶停止運行；當成形的餃子在輸送帶上放置好后，輸送帶再開始運行。

利用伺服電機控制輸送帶的運行，機械手抓取成形的餃子后，能夠平穩的把抓取的餃子放置在輸送帶上。現有的技術采用，餃子機把成形的餃子推送到輸送帶上，再利用餃子自身的重力自由掉落在輸送速凍隧道的傳輸帶上，由于傳輸帶是一直運轉的，成形的餃子在餃子機推送到輸送帶和掉落在傳輸帶的過程中，易發生數個餃子粘結或餃子整體外形變形的現象。本發明的輸送帶與機械手抓取后放置餃子的動作相配合，在機械手放置餃子的時候，輸送帶是靜止不動的，放置動作完成后，輸送帶再運行，就保證了放置在輸送帶上的餃子不會出現倒伏或相互之間粘結的現象。

數臺餃子機每臺均匹配安裝機械手和輸送帶，數個輸送帶并排進入速凍隧道，能夠使每條輸送帶上的每個餃子在速凍前均不與其它的餃子相接觸，保證了速凍后的成品餃子外形完整、避免粘結在一起。