[發明專利]一種保健蓮藕粉及其制備方法

無效

• 申請號: 201310448617.5
• 申請日: 2013-09-28
• 公開（公告）號: CN103535836A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發明（設計）人: 邵玉華
• 申請（專利權）人: 安徽省懷遠縣鑫泰糧油有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L1/214;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

????本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種藕粉，尤其涉及一種保健蓮藕粉及其制備方法。

背景技術

?藕粉是我國的一種傳統食品，是以蓮藕為原料制成的，廣受人們喜愛。目前，市場上銷售的藕粉種類繁多，但不具有保健功能，已不能滿足于消費者對健康的追求。

發明內容

本發明的目的是提供一種保健蓮藕粉及其制備方法，本發明具有香脆可口，營養健康的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種保健蓮藕粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：

蓮藕80-90、白糖3-4、膳食纖維粉1-2、木薯淀粉12-15、糙米7-8、薏仁米8-10、蘋果4-5、烏龍茶3-4、肉蓯蓉2-3、山藥2.5-4、黃芪2-3、冬瓜皮4-5、桑白皮1.5-3、蒲公英2-3、胡頹子1.5-2、胡枝子2.5-4、料酒2-3。

????所述的保健蓮藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

???（1）將蘋果去皮核、切塊，加10-15%的水打漿，過濾分離得到蘋果汁與蘋果渣；

???（2）將烏龍茶、肉蓯蓉、山藥、黃芪、冬瓜皮?、桑白皮、蒲公英、胡頹子、胡枝子用紗布包裹，與蓮藕、糙米、薏仁米混合投入鍋中，加入4-5倍的水，大火加熱，煮至沸騰，將紗布包裹的中藥撈出，所得的蓮藕米粥打漿，過濾分離得到蓮藕米漿與蓮藕米渣；

???（3）將蘋果渣、蓮藕米渣混合，加入料酒，投入鍋中，翻炒10-15分鐘后送入微波干燥機，干燥至含水量降至7-9%，然后進行超微粉碎；

???（4）將木薯淀粉倒入鍋中，小火翻炒，同時噴灑蘋果汁，炒干后加入蓮藕米漿與剩余物料，小火熬膏，經冷凍干燥、研磨所得粉末與步驟（3）所得物料混合均勻，即得。

本發明的有益效果為：

????本發明香糯爽口，由于了膳食纖維粉，與其它藕粉相比，更易于消化，且本發明在加工過程中添加了多種中草藥，具有補腎保肝、潤腸通便、利水消腫、健脾消食、清熱解毒、抗衰老的功效；為消費者提供了一種營養豐富、風味獨特的休閑保健食品，長期食用有益于人體健康。

具體實施方式????

????一種保健蓮藕粉，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：

蓮藕80、白糖3、膳食纖維粉1、木薯淀粉15、糙米8、薏仁米10、蘋果5、烏龍茶3、肉蓯蓉3、山藥4、黃芪3、冬瓜皮5、桑白皮1.5、蒲公英3、胡頹子1.5、胡枝子2.5、料酒3。

????所述的保健蓮藕粉的制備方法，包括以下步驟：

???（1）將蘋果去皮核、切塊，加10-15%的水打漿，過濾分離得到蘋果汁與蘋果渣；

???（2）將烏龍茶、肉蓯蓉、山藥、黃芪、冬瓜皮?、桑白皮、蒲公英、胡頹子、胡枝子用紗布包裹，與蓮藕、糙米、薏仁米混合投入鍋中，加入4-5倍的水，大火加熱，煮至沸騰，將紗布包裹的中藥撈出，所得的蓮藕米粥打漿，過濾分離得到蓮藕米漿與蓮藕米渣；

???（3）將蘋果渣、蓮藕米渣混合，加入料酒，投入鍋中，翻炒10-15分鐘后送入微波干燥機，干燥至含水量降至7-9%，然后進行超微粉碎；

???（4）將木薯淀粉倒入鍋中，小火翻炒，同時噴灑蘋果汁，炒干后加入蓮藕米漿與剩余物料，小火熬膏，經冷凍干燥、研磨所得粉末與步驟（3）所得物料混合均勻，即得。