[發明專利]一種麩皮豬血芝麻糊及其制備方法

在審

• 申請號: 201310448599.0
• 申請日: 2013-09-28
• 公開（公告）號: CN103535738A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發明（設計）人: 邵玉華
• 申請（專利權）人: 安徽省懷遠縣鑫泰糧油有限公司
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/305;A23L1/312
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種芝麻糊，尤其涉及一種麩皮豬血芝麻糊的藻類芝麻糊及其制備方法。

背景技術

芝麻糊是以芝麻為原料調制而成，是一種常見的食品，廣受人們歡迎。目前，市場上銷售的芝麻糊口味單一，且不具功能性保健作用。

發明內容

本發明的目的是提供一種麩皮豬血芝麻糊及其制備方法，本發明具香郁可口，營養健康的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種麩皮豬血芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：

芝麻30-35、豬血60-65、木糖醇1-2、酪蛋白磷酸肽0.3-0.7、麩皮15-20、瓜子仁5-7、桑葚子1-2、黃芪1-2、牛蒡0.8-1.2、枸杞子2-2.5、女貞子1-2、糯稻根須1-1.2、畫眉草2-3、葫蘆茶1.5-2、花生殼1.5-1.8、雪碧40-45、菜籽油2-3、鹽0.8-1.2。

????所述的麩皮豬血芝麻糊的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

???（1）將麩皮置于雪碧中，小火煎煮8-10分鐘，然后密封放置8-10小時，撈出、曬干、研成粉末；

???（2）將桑葚子、黃芪、牛蒡、枸杞子、女貞子、糯稻根須、畫眉草、葫蘆茶、花生殼加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣后得提取液，加入鹽，待晾涼后，加入豬血和芝麻，攪拌均勻，待凝固后，切成塊；

???（3）在鍋中倒入菜籽油，預熱后將步驟（2）所得物料入鍋翻炒7-8分鐘，然后送入烘箱中，烘干后磨粉；

???（4）將瓜子仁炒香、粉碎，與木糖醇、酪蛋白磷酸肽加水調成糊，冷凍干燥后磨粉，與步驟（1）、（3）所得物料混合均勻，即得。

?

本發明的有益效果為：

本發明由于添加了麩皮、豬血，使得本發明含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，營養價值大大提升；同時，本發明含有多種中草藥成分，具有滋陰養血、益氣固表、養胃清肺、健脾清熱的功效；此外，本發明香郁可口，是一種理想的保健食品。

具體實施方式

????一種麩皮豬血芝麻糊，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

芝麻30、豬血65、木糖醇2、酪蛋白磷酸肽0.7、麩皮15、瓜子仁7、桑葚子2、黃芪1、牛蒡1.2、枸杞子2.5、女貞子2、糯稻根須1.2、畫眉草3、葫蘆茶1.5、花生殼1.8、雪碧45、菜籽油3、鹽1.2。

????所述的麩皮豬血芝麻糊的制備方法，包括以下步驟：

???（1）將麩皮置于雪碧中，小火煎煮8-10分鐘，然后密封放置8-10小時，撈出、曬干、研成粉末；

???（2）將桑葚子、黃芪、牛蒡、枸杞子、女貞子、糯稻根須、畫眉草、葫蘆茶、花生殼加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣后得提取液，加入鹽，待晾涼后，加入豬血和芝麻，攪拌均勻，待凝固后，切成塊；

???（3）在鍋中倒入菜籽油，預熱后將步驟（2）所得物料入鍋翻炒7-8分鐘，然后送入烘箱中，烘干后磨粉；

???（4）將瓜子仁炒香、粉碎，與木糖醇、酪蛋白磷酸肽加水調成糊，冷凍干燥后磨粉，與步驟（1）、（3）所得物料混合均勻，即得。