[發明專利]小馕餅

無效

• 申請號: 201310448529.5
• 申請日: 2013-09-27
• 公開（公告）號: CN103535407A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發明（設計）人: 阿不都吾甫爾·阿布列里木
• 申請（專利權）人: 阿不都吾甫爾·阿布列里木
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 北京鑫浩聯德專利代理事務所(普通合伙) 11380
• 代理人: 呂愛萍

技術領域

本發明涉及一種馕餅，尤其涉及一種營養豐富，具有保健功能的小馕餅。

背景技術

馕是維吾爾人千百年來一直在食用的一種營養食品。馕餅的種類很多，主要以面粉為主料烤制成，馕餅具有食用、儲存、攜帶方便等特點。近年來，馕餅已經不再僅僅是維吾爾人喜愛的食品了，也深受其他各族兄弟的喜愛。

發明內容

本發明的目的在于提供一種小馕餅，以面粉為主料，加入蜂蜜、牛奶、油和發酵粉經過和面、發酵、揉面、制餅、扎孔、粘附芝麻、烤制制成的馕餅營養豐富、易于消化吸收。

為實現上述目的，本發明所采用的技術方案：

一種小馕餅，其特征在于：它是由以下重量份數的原料制備而成，牛奶4-8份、蜂蜜1-3份、芝麻0.3-0.7份、面粉15-25份、發酵粉0.01份、油1-5份、水0.5-1.5份。

具體來說，它是由以下重量份數的原料制備而成，牛奶6份、蜂蜜2份、芝麻0.5份、面粉20份、發酵粉0.01份、油3份、水1份。

所述的油為食用油或菜油。

一種制備上述的小馕餅的制備方法，包括以下步驟：

步驟1）、向牛奶中加入蜂蜜，攪拌2~3分鐘，得到牛奶盒蜂蜜的混合液；

步驟2）、將面粉和發酵粉混合加入和面機中，攪拌混合均勻；

步驟3）、將步驟1）中得到的牛奶和蜂蜜的混合液加入到和面機中，攪拌5-6min；

步驟4）、向和面機中加入油，攪拌1-2min，取出面團放置1-2h，面團充分發酵體積擴大；

步驟5）、對步驟4）中充分發酵的面團進行手工揉面，揉面時間為8-12min，得到揉好的面團，然后將揉好的面團分成小面團，小面團經過揉搓、壓制的過程制成圓形馕餅面坯，，每個馕餅面坯重量為60-100g；

步驟6）、對步驟5）中得到的馕餅面坯的上表面進行扎孔；

步驟7）、將用水浸泡過的芝麻粘附在馕餅面坯的上表面；

步驟8）、將步驟7）中帶有芝麻的馕餅面坯的下表面沾水，然后將馕餅面坯放入馕坑中小伙烤制8-12min，馕餅面坯表面變硬，在表面變硬的馕餅面坯的表面灑上水，繼續對馕餅面坯進行烤制18-22min得到烤制好的小馕餅。

本發明的有益效果：

本發明中蜂蜜營養豐富、熱量低、不含脂肪，能夠促進人體代謝，改善便秘，平衡血糖降低空腹感，蜂蜜和芝麻及牛奶同時食用更能治療腸燥便秘，改善面色萎黃、皮膚不潤癥狀，本發明以面粉為主料，加入蜂蜜、牛奶、油和發酵粉經過和面、發酵、揉面、制餅、扎孔、粘附芝麻、烤制制成的馕餅營養豐富、易于消化吸收，長時間食用能夠促進人體代謝，改善面色萎黃，滋潤皮膚，幫助排出體內積聚的廢物，潤腸通便，增強體質，具有很好的保健養身功效。

具體實施方式

????實施例1

一種小馕餅，它是由以下重量克數的原料制備而成，牛奶4-8g、蜂蜜1-3g、芝麻0.3-0.7g、面粉15-25g、發酵粉0.01g、油1-5g、水0.5-1.5g。

?一種制備上述的小馕餅的制備方法，包括以下步驟：

步驟1）、向牛奶中加入蜂蜜，攪拌2~3分鐘，得到牛奶盒蜂蜜的混合液；

步驟2）、將面粉和發酵粉混合加入和面機中，攪拌混合均勻；

步驟3）、將步驟1）中得到的牛奶和蜂蜜的混合液加入到和面機中，攪拌5-6min；

步驟4）、向和面機中加入油，攪拌1-2min，取出面團放置1-2h，面團充分發酵體積擴大；

步驟5）、對步驟4）中充分發酵的面團進行手工揉面，揉面時間為8-12min，得到揉好的面團，然后將揉好的面團分成小面團，小面團經過揉搓、壓制的過程制成圓形馕餅面坯，，每個馕餅面坯重量為60-100g；

步驟6）、對步驟5）中得到的馕餅面坯的上表面進行扎孔；

步驟7）、將用水浸泡過的芝麻粘附在馕餅面坯的上表面；

步驟8）、將步驟7）中帶有芝麻的馕餅面坯的下表面沾水，然后將馕餅面坯放入馕坑中小伙烤制8-12min，馕餅面坯表面變硬，在表面變硬的馕餅面坯的表面灑上水，繼續對馕餅面坯進行烤制18-22min得到烤制好的小馕餅。

實施例2

一種小馕餅，它是由以下重量克數的原料制備而成，牛奶4g、蜂蜜1g、芝麻0.3g、面粉15g、發酵粉0.01g、油1g、水0.5g。

一種制備上述的小馕餅的制備方法與實施例1中所述的制備小囊并的制備方法相同。

實施例3