[發(fā)明專利]一種海洋風(fēng)味蜂蜜調(diào)味醋及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310448083.6
• 申請日: 2013-09-27
• 公開（公告）號(hào): CN103525678A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林明傳
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽省林錦記食品工業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): C12J1/00
• 分類號(hào): C12J1/00
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種調(diào)味醋及其制作方法，特別是一種海洋風(fēng)味蜂蜜調(diào)味醋及其制作方法。

背景技術(shù)

蜂蜜具有補(bǔ)脾胃；緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便、潤膚生肌、解毒、肺燥咳嗽、腸燥、便秘等功能。羊棲菜有降血脂、抗血栓以及消除大腦疲勞、促進(jìn)兒童發(fā)育、增進(jìn)機(jī)體免疫力、延緩衰老等功效。裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出，防止腦血栓發(fā)生，改善和強(qiáng)化血管，防止動(dòng)脈硬化及降低高血壓等方面的作用。具有營養(yǎng)高、熱量低的特點(diǎn)，容易達(dá)到減肥、清理腸道、保護(hù)皮膚、延緩衰老的功效，含有抗癌作用的維生素A，裙帶菜性涼，味甘咸；有清熱，生津，通便之功效，對兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。冰草含有豐富的碘，而且能夠消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結(jié)抗癌。紫菜富蛋白質(zhì)、多糖、各種氨基酸、脂肪、維生素、無機(jī)鹽等物質(zhì)，可供食用而且能軟堅(jiān)散結(jié)，清熱化痰，利尿。

海藻類食品富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，但是人們不可能每頓都食用，如果將海藻的營養(yǎng)成分添加到食物調(diào)味料中，那么，人們就能經(jīng)常攝取到海藻的營養(yǎng)物質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述問題，本發(fā)明提供一種將海洋生物的營養(yǎng)結(jié)合到醋中，配以蜂蜜以及中草藥提取成分，營養(yǎng)合理、成分全面、配方科學(xué)的海洋風(fēng)味蜂蜜調(diào)味醋。

為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明通過以下方案實(shí)施：

一種海洋風(fēng)味蜂蜜調(diào)味醋及其制作方法，由下列重量份的原料制成：蜂蜜30-35、冰糖3-4、米醋400-500、冰草4-6、紫菜9-10、海青菜10-12、羊棲菜20-23、裙帶菜7-9、烏飯葉4-5、玉蝴蝶2-3、車前草4-5、北風(fēng)草1-2、水500-600。

本發(fā)明所述海洋風(fēng)味蜂蜜調(diào)味醋，由以下具體步驟制成：

（1）將冰草、紫菜、海青菜、羊棲菜、裙帶菜洗凈切成2-5cm的小段，加入米醋中浸泡1-2天，過濾得浸泡液；

（2）烏飯葉、玉蝴蝶、車前草、北風(fēng)草加入3-5倍量的水進(jìn)行煎煮，先用大火煎煮15-20分鐘，后用小火煎煮40-60分鐘，濾去藥渣，取提取液待用；

（3）將冰糖粉碎與蜂蜜一起加入將上述浸泡液、中藥提取液中，再用剩余的水稀釋即得。

???本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明將日常調(diào)味品醋中添加蜂蜜以及海洋生物營養(yǎng)物質(zhì)，再加上中藥提取物，不僅均有醋的特性，口味鮮美，且含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，日常食用能夠清熱生津、潤腸通便、減肥消脂降壓。

具體實(shí)施方案

下面通過具體實(shí)例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。

一種海洋風(fēng)味蜂蜜調(diào)味醋及其制作方法，由下列重量份（公斤）的原料制成：蜂蜜30、冰糖3、米醋400、冰草4、紫菜9、海青菜10、羊棲菜20、裙帶菜7、烏飯葉4、玉蝴蝶2、車前草4、北風(fēng)草1、水500。

本發(fā)明所述海洋風(fēng)味蜂蜜調(diào)味醋，由以下具體步驟制成：

（1）將冰草、紫菜、海青菜、羊棲菜、裙帶菜洗凈切成2-5cm的小段，加入米醋中浸泡2天，過濾得浸泡液；

（2）烏飯葉、玉蝴蝶、車前草、北風(fēng)草加入5倍量的水進(jìn)行煎煮，先用大火煎煮20分鐘，后用小火煎煮60分鐘，濾去藥渣，取提取液待用；

（3）將冰糖粉碎與蜂蜜一起加入將上述浸泡液、中藥提取液中，再用剩余的水稀釋即得。