[發明專利]一種運動飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201310447752.8
• 申請日: 2013-09-27
• 公開（公告）號: CN103783619A
• 公開（公告）日: 2014-05-14
• 發明（設計）人: 鐘躍平
• 申請（專利權）人: 鐘躍平
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/304;A23L1/305
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 袁周珠

技術領域

????本發明涉及一種運動飲料，具體涉及一種具有抗疲勞功能，迅速恢復體力的運動飲料及其制備方法，屬于功能性食品生產技術領域。

背景技術

目前市場上運動飲料種類繁多，但主要以補充電解質和碳水化合物為主，這些飲料重在補充水分、電解質和能量，以調節體液平衡為目的，對參加體育鍛煉及高溫環境下大量出汗人群的體液調節，能起到一定的平衡作用，CN?102845798?A公開了一種運動飲料，以重量份計，由葡萄糖：5～8，氯化鈉：2～4，氯化鉀：2～4，糖精鈉：1～3，抗壞血酸：2～4，檸檬酸：2～4，維生素：1～3，純凈水：1000～1200組成。該發明具有制備工藝簡單，成本低廉，效果良好，能很好地起到補充人體水分、電解質及礦物質的功效。但此類飲料在延緩疲勞發生以及促進疲勞恢復方面的作用較弱，因此功能單一，針對性不強。

發明內容

本發明的目的是提供一種運動飲料，既能調節體液平衡，又有明顯的延緩疲勞發生，促進疲勞恢復作用的功能作用。

本發明的另一個目的是提供一種運動飲料的制備方法。

為實現上述發明的目的，本發明采取的技術方案如下：

一種運動飲料，由以下重量份的組分組成：

甜味料????????50~80份

牛磺酸????????0.5~3份

異亮氨酸??????0.2~1份

纈氨酸????????0.2~1.5份

L-左旋肉堿????0.2~1份

亮氨酸????????0.2~2份

氯化鈉????????0.05~0.9份

氯化鉀????????0.05~0.9份

乳酸鈣????????0.04~0.2份

硫酸鎂????????0.02~0.1份

食用香精??????0.5~1.5份

純凈水????????800~1000份；

一種運動飲料的制備方法，包括如下步驟：

（1）將甜味料放入適量的純凈水，攪拌并逐漸升溫至80~90℃，完全溶解后，保溫5~10min，過濾，冷卻；

（2）將牛磺酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、L-左旋肉堿、氯化鈉、磷酸二氫鉀、乳酸鈣、硫酸鎂加入純凈水中，溶解完全，過濾；

（3）將上述兩種溶液混合均勻，加入香精，攪拌均勻；

（4）進行超高溫瞬時滅菌；

（5）灌裝，封蓋，冷卻即得成品；??????????

所述的超高溫瞬時滅菌是指溫度100~137℃，時間15~30s；

所述的灌裝是指在80~90℃條件下進行灌裝；

本發明的有益效果是：

（1）以幾種特殊氨基酸和植物中的活性成分配合適當比例的電解質和碳水化合物為原料，經過特定的加工工藝制備而成，在普通運動飲料所具有的調節體液平衡作用的基礎上，著重增加了抗疲勞的作用。

（2）配方參考了人體體液環境的各種電解質含量，添加了適量的鈉離子、鉀離子、鎂離子等電解質，使該功能性運動飲料更有利于運動員過程中和運動后機體水分和電解質的補充。具體實施方式

下面通過實例對本發明做進一步詳細說明，這些實例僅用來說明本發明，并不限制本發明的范圍。

實施例1

運動飲料，由以下重量份的組分組成：

甜味料????????50份

牛磺酸????????0.5份

異亮氨酸??????0.2份

纈氨酸????????0.2份

L-左旋肉堿????0.2份

亮氨酸????????0.2份

氯化鈉????????0.05份

氯化鉀????????0.05份

乳酸鈣????????0.04份

硫酸鎂????????0.02份

食用香精??????0.5份

純凈水????????800份；

運動飲料的制備方法，包括如下步驟：

（1）將甜味料放入適量的純凈水，攪拌并逐漸升溫至80℃，完全溶解后，保溫5min，過濾，冷卻；

（2）將牛磺酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、L-左旋肉堿、氯化鈉、磷酸二氫鉀、乳酸鈣、硫酸鎂加入純凈水中，溶解完全，過濾；

（3）將上述兩種溶液混合均勻，加入香精，攪拌均勻；

（4）在100℃條件下，進行超高溫瞬時滅菌30s；