[發明專利]一種蔬果保鮮液

無效

• 申請號: 201310447713.8
• 申請日: 2013-09-27
• 公開（公告）號: CN104509581A
• 公開（公告）日: 2015-04-15
• 發明（設計）人: 譚明
• 申請（專利權）人: 譚明
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

一種輸過保鮮液屬于化工技術領域，尤其是涉及一種用于蔬果保鮮的技術領域。

背景技術

我國是人口大國，水果蔬菜資源豐富，但果蔬的區域性導致每年因南果北運造成較大損耗。據統計，果品每年因腐爛造成的損失達750億元。由于保鮮處理不適當，每年果品損耗率在20%～25%，蔬菜每年的損耗率達上億噸。另據有關統計資料顯示，如果使我國果蔬損耗率降低3%～5%，每年可減少果品損耗200萬噸，減少蔬菜損耗1000多萬噸。如果果蔬儲藏保鮮量占到總產量的15%～20%，年貯藏保鮮量為6000萬～8000萬噸，按1kg貯藏后增值0.2元計算，我國的果蔬產值可增加120億～160億元。根據農業部的規劃，到2010年我國農產品產后處理率要達到產時的45%～55%。因此，未來幾年，果蔬保鮮將是一個期待巨?大投入和快速發展的市場。?

近年來，由于“綠色食品”和“有機食品”的興起，人們對無公害、無污染、優質果蔬的需求正在迅速增加，采用傳統化學防腐劑的保鮮方法已受到越來越多的限制。無殘留、無污染、殺菌廣譜、使用方便、安全可靠、成本低的新型保鮮劑成為今后研究發展的方向。水果蔬菜在采收之后，呼吸作用仍在繼續。由于水果蔬菜中均含有營養成分和水分，加上適宜的外部環境，如溫度、空氣（主要是氧）、水分等，這就為微生物及細菌的滋生創造了條件。因此，殺滅微生物和細菌是果蔬保鮮的關鍵。果蔬儲運過程中，在呼吸作用的同時不斷產生乙烯，加速了果蔬的后熟和老化。產生的碳酸氣體，會引起果蔬的生理變化，是腐爛變質的根本原因。?

化學防腐保鮮劑具有延緩衰老、防腐殺菌、降低呼吸、減緩水分蒸發的作用。溫度條件是水果貯藏保鮮的最重要因素，只有在溫度適宜的前提下，使用保鮮劑才能得到理想效果。因此，說明保鮮劑在水果和蔬菜保鮮上只能起到輔助作用。?

但是，一種保鮮劑不能適用于所有的水果和蔬菜。我們食用的水果和蔬菜是植物的不同器官和組織，由于采后生理生化變化不同，導致品質敗壞的原因也不同，貯藏期間易發生的生理病害和微生物病害多種多樣，因此，目前還沒有研制出一種保鮮劑能夠適用于所有的水果和蔬菜貯藏保鮮。

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發明內容

本發明提供了一種效果顯著，制作簡單的蔬果保鮮液，其具體的技術方案為：一種蔬果保鮮液，其特征是，包括殼聚糖、竹酢液、葡甘聚糖溶液、甘油、酒精和洗潔精，?殼聚糖溶液20-30份，?葡甘聚糖溶液20-30份，??甘油?占殼聚糖質量的10～20％，竹酢液10-15份，酒精15份，洗潔精10份，所述殼聚糖溶液為將殼聚糖溶于體積比濃度為1％的醋酸水溶液中，制得質量百分比濃度為1.5-3％的殼聚糖溶液，?所述葡甘聚糖溶液為質量百分比濃度為0.6～0.8％的葡甘聚糖水溶液。

為更好的實現本發明的目的，技術方案可以進一步改進：

所述的殼聚糖溶液25份，?葡甘聚糖溶液25份，??甘油?占殼聚糖質量的15％，竹酢液13份。

具體實施方式

????一種蔬果保鮮液，殼聚糖、竹酢液、葡甘聚糖溶液、甘油、酒精和洗潔精，?殼聚糖溶液20-30份，?葡甘聚糖溶液20-30份，??甘油?占殼聚糖質量的10～20％，竹酢液10-15份，酒精15份，洗潔精10份，所述殼聚糖溶液為將殼聚糖溶于體積比濃度為1％的醋酸水溶液中，制得質量百分比濃度為1.5-3％的殼聚糖溶液，?所述葡甘聚糖溶液為質量百分比濃度為0.6～0.8％的葡甘聚糖水溶液。

?????其中所述的殼聚糖溶液25份，?葡甘聚糖溶液25份，??甘油?占殼聚糖質量的15％，竹酢液13份，這樣的比例時，其保鮮的效果更為良好。