[發明專利]一種調配型牛肉香精及其制備方法

無效

• 申請號: 201310443524.3
• 申請日: 2013-09-23
• 公開（公告）號: CN103478671A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 苗志偉
• 申請（專利權）人: 天津春發生物科技集團有限公司
• 主分類號: A23L1/231
• 分類號: A23L1/231
• 代理公司: 天津濱海科緯知識產權代理有限公司 12211
• 代理人: 韓敏

1.一種調配型牛肉香精，該牛肉香精由基本肉香味香料、特征肉香味香料、焦糖香味香料、烤香味香料、堅果香味香料、奶油香味香料、脂香味香料、蔬菜香味香料和溶劑九部分原料混合而成：其中下述所涉及的百分號為重量百分比，以牛肉香精的原料總和為100%計：

所述的基本肉香味香料包括下列組分，以重量百分比計：

所述的特征肉香味香料包括下列組分，以重量百分比計：

所述的焦糖香味香料包括下列組分，以重量百分比計：

所述的堅果香味香料包括下列組分，以重量百分比計：

濃度1%的2,3-二甲基吡嗪：???0.1～0.5%

濃度1%的2,3,5-三甲基吡嗪：?0.2～0.8%

所述的烤香味香料包括下列組分，以重量百分比計：

所述的奶油香味香料包括下列組分，以重量百分比計：

乙酸：????????????0.01～0.1%

濃度1%的香蘭素：??0.01～0.1%

丁酸：????????????0.01～0.1%

所述的脂香味香料包括下列組分，以重量百分比計：

所述的蔬菜香味香料包括下列組分，以重量百分比計：

3-甲硫基丙醛：????????????0.01～0.08%

濃度1%的3-甲硫基丙醇：????0.3～0.5%

濃度1%的1-辛烯-3-醇：?????0.1～0.5%

所述的溶劑包括下列組分，以重量百分比計：

丙二醇：??添加至100%。所述濃度指的是將單體原料用丙二醇進行稀釋的質量濃度。