[發明專利]山茱萸果汁飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201310441931.0
• 申請日: 2013-09-26
• 公開（公告）號: CN103462142A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發明（設計）人: 錢拴提;姚瑞祺;王鋒
• 申請（專利權）人: 陜西楊凌長生生態農林科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29;A23L2/58
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種山茱萸果汁飲料，其特征在于，其原料按重量份計，包括：

濾液1400份，蔗糖178-180份，果糖38-40份，檸檬酸0.3-0.4份，維生素C0.15-0.20份，胭脂紅0.04-0.05份，山梨酸鉀0.7-0.8份，水328-428份；

其中，所述濾液為將山茱萸、山楂、水按比例煮沸后加入果膠酶澄清過濾后得到的濾液。

2.根據權利要求1所述的山茱萸果汁飲料，其特征在于，所述濾液的制備方法包括以下步驟：

(1)、山茱萸和山楂分選、清洗、去核并破碎；

(2)、將山茱萸、山楂與水的質量比按9：5：200-300加熱，加熱溫度為85°-95°，加熱時間為4小時；

(3)、溫度降低45°時加入果膠酶澄清，保溫2小時；

(4)、過濾除去殘渣，得到濾液。

3.一種制備山茱萸果汁飲料的方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)、將分選、清洗過的山茱萸、山楂去核、破碎，使兩者均成果醬狀；

(2)、將山茱萸果醬9份、山楂5份加200-300份的水按比例混合后加熱，加熱溫度為85～95℃，加熱時間為4小時；

(3)、溫度降至45℃時加入果膠酶進行澄清，保溫2小時；

(4)、過濾除去殘渣，取濾液調配；

(5)、將濾液1400份、蔗糖178-180份、果糖38-40份混合加熱至90℃，待糖全部溶解后過濾入配料桶，然后將檸檬酸0.3-0.4份、維生素C0.15-0.20份、胭脂紅0.04-0.05份、山梨酸鉀0.7-0.8份以水溶解后加入配料桶中攪拌均勻，最后加入定容至1950-2050份；

(6)、裝罐、滅菌；經調整后的果汁，加熱至75℃，攪拌均勻，趁熱裝罐，裝罐后立即密封；滅菌條件為：85℃，15min。