[發明專利]一種菠菜面

無效

• 申請號: 201310441612.X
• 申請日: 2013-09-25
• 公開（公告）號: CN103478589A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 陳中紅
• 申請（專利權）人: 宜墾（天津）農業制品有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 天津濱海科緯知識產權代理有限公司 12211
• 代理人: 韓敏

1.一種菠菜面，其特征在于：其配方按重量份數計為：小麥粉100份，菠菜粉1—10份，食用鹽0.5—3份。

其制作方法的包括稱料、篩粉、和面、面團熟化、壓片、切條、掛條、烘干以及定長切斷。

2.根據權利要求1所述的菠菜面，其特征在于：所述菠菜面的配方按重量份數計為：小麥粉100份，菠菜粉10份，食用鹽2份。

其制作方法是：

（1）按配方要求將原輔料稱量完畢備用。

（2）將食用鹽加入溶鹽罐中，注入原料重量20—25%的軟化水，攪拌2分鐘至充分溶解，靜置5分鐘后得到鹽水溶液備用。

（3）將小麥粉過振動篩，通過提升機進入和面機。

（4）將菠菜粉放入和面機中與小麥粉干混5分鐘，噴入鹽水溶液繼續高速攪拌10分鐘后得到顆粒均勻的面團。

（5）將和好的面團送入熟化機，熟化30分鐘后進行壓片。

（6）將兩片經壓片后的面片疊加送入連續壓延機，逐級壓延至所需厚度并切條。

（7）面條經掛條并剪齊后，進入烘干隧道，烘干4—5小時。

（8）根據成品要求將干燥后的掛面切斷，得到成品掛面。