[發(fā)明專利]一種高蛋白復(fù)合保健米及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310440782.6 | 申請日： | 2013-09-25 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103494094A | 公開（公告）日： | 2014-01-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王占保 | 申請（專利權(quán)）人： | 合肥豐寶雜糧專業(yè)合作社 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/168 | 分類號(hào)： | A23L1/168;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231200 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 高蛋白 復(fù)合 保健 及其 制備 方法 | ||
發(fā)明領(lǐng)域
本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種復(fù)合保健米及其制備方法。
背景技術(shù)
現(xiàn)代化的快節(jié)奏生活使得人們更容易產(chǎn)生機(jī)體疲勞、心神倦怠，從而導(dǎo)致免疫力的減弱，體質(zhì)較差。我們現(xiàn)在所面臨的一個(gè)問題就是如何增強(qiáng)體質(zhì)來應(yīng)對日常的學(xué)習(xí)、工作、生活。由于大米口感好、易消化，長久以來都是人們的主食。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養(yǎng)價(jià)值的要求也越來越高。雖然粗糧營養(yǎng)豐富，含有豐富的纖維素、維生素、礦物質(zhì)的營養(yǎng)成分，但因其口感較粗糙，且不易被消化，因此難以得到更廣泛的應(yīng)用。因此，粗糧應(yīng)細(xì)作，以滿足人們對豐富營養(yǎng)的追求。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是在于提供一種高蛋白復(fù)合保健米及其制備方法。
為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為：高蛋白復(fù)合保健米由以下重量份的原料組成：糙米400-410、糯米180-190、牛肉70-75、甘草3-4、桂皮4-5、八角3-4、砂仁2-3、豆蔻1-2、丁香2-3、肉蓯蓉4-5、蠶蛹2-3、蜂蛹2-3、鹽6-8、中藥添加劑4-5、水適量。
所述的中藥添加劑由下列重量份的原料制成：炒大麥粉30-40、生姜12-14、石榴籽油3-4、陳皮9-11、大麥苗粉1-2、三七花5-6、炒麥芽20-23、竹葉蘭4-5、蜜桶花5-6、魚腥草5-6、蘋果6-8、大薊3-4、薏仁油1-2、糙米湯10-12、水適量；制備方法是將石榴籽油燒熱，將生姜切成末，放入熱油中炸熟，濾出熱石榴籽油；將蘋果榨汁；將陳皮、三七花、炒麥芽、竹葉蘭、蜜桶花、魚腥草、大薊加適量水煎煮1-2小時(shí)，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的熱石榴籽油、蘋果汁、煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
本發(fā)明的高蛋白復(fù)合保健米制備過程按以下步驟進(jìn)行：
（1）糙米、糯米洗凈晾干，磨粉過20目篩；
（2）牛肉洗凈，甘草、桂皮、八角、砂仁、豆蔻、丁香用布包起，同煮5-6小時(shí)，牛肉撈出加適量水打磨成濃漿；
（3）肉蓯蓉、蠶蛹、蜂蛹烘干后進(jìn)行超微粉碎；
（4）將步驟（1）米粉、步驟（2）牛肉濃漿、步驟（3）超微粉末與剩余其它成分加水混合均勻，送入螺桿制粒機(jī)中糊化、制粒，烘干、篩分。
本發(fā)明的有益效果：添加有牛肉、蠶蛹、蜂蛹等高蛋白食材，增加獨(dú)特風(fēng)味的同時(shí)，提高了營養(yǎng)價(jià)值，而且適合長期保存食用，老少皆宜，并對人體有很好的保健作用，口感潤滑、松軟香甜。
具體實(shí)施方式
高蛋白復(fù)合保健米，由以下重量份（kg）的原料組成：
糙米400、糯米180、牛肉75、甘草3、桂皮4、八角3、砂仁、豆蔻1、丁香2、肉蓯蓉4、蠶蛹3、蜂蛹3、鹽6、中藥添加劑4、水適量。
所述的中藥添加劑由下列重量份（kg）的原料制成：炒大麥粉30、生姜12、石榴籽油3、陳皮9、大麥苗粉1、三七花5、炒麥芽23、竹葉蘭5、蜜桶花5、魚腥草5、蘋果8、大薊3、薏仁油2、糙米湯10、水適量；制備方法是將石榴籽油燒熱，將生姜切成末，放入熱油中炸熟，濾出熱石榴籽油；將蘋果榨汁；將陳皮、三七花、炒麥芽、竹葉蘭、蜜桶花、魚腥草、大薊加適量水煎煮1-2小時(shí)，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的熱石榴籽油、蘋果汁、煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
制備方法，包括如下步驟：
（1）糙米、糯米洗凈晾干，磨粉過20目篩；
（2）牛肉洗凈，甘草、桂皮、八角、砂仁、豆蔻、丁香用布包起，同煮6小時(shí)，牛肉撈出加適量水打磨成濃漿；
（3）肉蓯蓉、蠶蛹、蜂蛹烘干后進(jìn)行超微粉碎；
（4）將步驟（1）米粉、步驟（2）牛肉濃漿、步驟（3）超微粉末與剩余其它成分加水混合均勻，送入螺桿制粒機(jī)中糊化、制粒，烘干、篩分。
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