[發(fā)明專利]一種果膠脫色處理的方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310439909.2
• 申請(qǐng)日: 2013-09-23
• 公開（公告）號(hào): CN103467619A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 謝保明;王琴;鄭丹;劉帥;栗媛;劉革蘭
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽宇寧生物科技有限公司
• 主分類號(hào): C08B37/06
• 分類號(hào): C08B37/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及果膠脫色處理技術(shù)領(lǐng)域，具體屬于一種果膠脫色處理的方法。

背景技術(shù)

果膠是一種親水性植物膠，廣泛存在于高等植物的根、莖、葉、果的細(xì)胞壁中，主要成分是半乳糖醛酸，果膠具有良好的乳化、增稠、穩(wěn)定和膠凝作用，早在食品、紡織印染煙草、冶金等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。果膠作為水溶性膳食纖維，越來越受到研究與加工行業(yè)的重視。由于植物組織中含有大量色素、提取出來的果膠不可避免的會(huì)混有色素，特別是在從原料中提取的果膠液經(jīng)過濃縮醇沉后得到的絮狀果膠物質(zhì)，使色素、包裹和吸附在絮狀果膠中，極大地影響果膠的質(zhì)量。因此，果膠生產(chǎn)過程中必須要對(duì)果膠進(jìn)行脫色處理。現(xiàn)有脫色技術(shù)有：1、活性炭脫色是一種吸附脫色技術(shù)，是利用活性炭發(fā)達(dá)的細(xì)孔結(jié)構(gòu)和巨大的比表面積將果膠溶液中的色素物質(zhì)予以吸附。2、將沉析好的果膠放入醇氨溶液中，利用果膠在乙醇中的溶解度很小，醇氨溶液的乙醇將果膠中的色素與雜質(zhì)溶出而脫色。3、雙氧水脫色法是一種化學(xué)脫色法，主要是利用雙氧水的氧化功能將果膠中有色物質(zhì)的發(fā)色基團(tuán)破壞去色。這種破壞是不可逆地化學(xué)反應(yīng)，因此脫色后不會(huì)返色。4、吸附樹脂是一種新型的高分子分離材料，利用樹脂的離子交換或吸附功能將溶液中的色素或離子予以去除的一種脫色方法。其優(yōu)點(diǎn)主要是處理能力大，脫色容量高，能除去各種不同的離子和色素，可以反復(fù)再生使用，使用壽命長(zhǎng)，運(yùn)用費(fèi)用較低。活性炭吸附技術(shù)，由于活性炭的細(xì)微結(jié)構(gòu)，在果膠的后續(xù)分離過程中很難將活性炭和果膠徹底分離開，造成果膠灰分超標(biāo)影響果膠品質(zhì)。雙氧水脫色效果一般，并且國(guó)家《食品衛(wèi)生法》已禁止將工業(yè)級(jí)雙氧水添加到食品當(dāng)中，大孔樹脂是近年來發(fā)展起來的新型高分子分離材料，雖然脫色后的果膠質(zhì)量比較高，且樹脂可再生，但存在工藝復(fù)雜、循環(huán)周期長(zhǎng)、成本高等弊端。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供了一種果膠脫色處理的方法，克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，采用對(duì)果膠漂洗過程中加入適量的二氧化氯固體常溫下反應(yīng)，利用二氧化氯的高氧化性對(duì)色素物質(zhì)進(jìn)行永久性褪色，脫色效果好。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種果膠脫色處理的方法，把從原料中提取的果膠液經(jīng)過濃縮、醇沉、在漂洗過程中加入物料比2‰的二氧化氯固體，其中二氧化氯固體無需激活，常溫下反應(yīng)30-40分鐘，后過濾、干燥達(dá)到果膠脫色的目的。

與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下：

本發(fā)明脫色效果顯著永久不褪色、常溫下即可反應(yīng)，操作簡(jiǎn)單沒有增加額外的工序。

附圖說明

圖1為未經(jīng)脫色處理的果膠粉圖；

圖2為經(jīng)過本發(fā)明處理的果膠粉圖。

具體實(shí)施方式

參見附圖，取濃縮醇沉后的果膠，在漂洗階段加入液料比2‰的二氧化氯粉末溶于5倍水中加入漂洗液中，在常溫下反應(yīng)30-40分鐘后過濾、干燥、過篩即可得顏色較好的成品果膠。