[發明專利]一種增強底味的太湖熏魚調味粉

無效

• 申請號: 201310438175.6
• 申請日: 2013-09-23
• 公開（公告）號: CN103461942A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發明（設計）人: 林宇華
• 申請（專利權）人: 天津春發生物科技集團有限公司
• 主分類號: A23L1/226
• 分類號: A23L1/226
• 代理公司: 天津濱?？凭曋R產權代理有限公司 12211
• 代理人: 韓敏

技術領域

本發明屬于食品技術領域，尤其是涉及一種增強底味的太湖熏魚調味粉。

背景技術

目前，人們大多采用復配香辛料來進行食品的烹調，其優點是所需材料配備齊全、比例固定，香味俱全且風味獨特，給人們的烹調帶來了極大的方便。但是，傳統的復配香辛料僅僅包括胡椒、姜粉等烹調常用的材料，香味不足、味道不夠濃厚，底味小，不能滿足人們對食物的要求。因此，本發明的目的是提供一種味道醇厚，使用方便、增強底味的太湖熏魚調味粉。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種味道醇厚，使用方便、增強底味的太湖熏魚調味粉。

本發明的技術方案是：

一種增強底味的太湖熏魚調味粉，由包括如下原料經混合制備得到：魚粉、魚骨粉、鹽、糖、醬油粉、大茴香粉、甘草粉、肉桂粉、蒜粉、白胡椒粉、洋蔥粉、小茴香粉和姜粉。

優選地，該增強底味的太湖熏魚調味粉，由包括如下重量百分比的原料經混合制備得到：魚粉20%-30%、魚骨粉15%-25%、鹽3%-10%、糖8%-20%、醬油粉5%-12%、大茴香粉3-6%、甘草粉1-2%、肉桂粉1-3%、蒜粉3-5%、白胡椒粉5-8%、洋蔥粉4-9%、小茴香粉2-4%、姜粉4-7%，所述原料的重量百分比之和為100%。

優選地，所述原料的重量百分比為：魚粉24%、魚骨粉20%、鹽6%、糖10%、醬油粉7%、大茴香粉2%、甘草粉2%、肉桂粉2%、蒜粉4%、白胡椒粉6%、洋蔥粉8%、小茴香粉3%、姜粉6%。

本發明還提供了上述增強底味的太湖熏魚調味粉的制備方法，包括如下步驟：先將大茴香粉、甘草粉、肉桂粉、蒜粉、白胡椒粉、洋蔥粉、小茴香粉和姜粉混合均勻制得混合辛香調味料，然后再與魚粉、魚骨粉、鹽、糖、醬油粉混合30s，制備得到。

本發明的優點及效果：將以往的單純復配香辛料粉改進成復配口感型香辛料復合調味粉，從而增強了香氣香味特征和濃郁的口感。該調味粉可作為優質的底味料廣泛地應用于休閑小食品、方便面調料等領域。

具體實施方式

為了理解本發明，下面通過具體的實施例對本發明作進一步說明。

實施例1

一種增強底味的太湖熏魚調味粉的制備方法，包括如下步驟：

將大茴香粉2g、甘草粉2g、肉桂粉2g、蒜粉4g、白胡椒粉6g、洋蔥粉8g、小茴香粉3g、姜粉6g，混合均勻制得混合辛香調味料。

取魚粉24g、魚骨粉20g、鹽6g，糖10g，醬油粉7g，混合辛香調味料33g，混合30s，得到的增強底味的太湖熏魚調味粉，其香氣特征好，口感逼真。

本發明不局限于上述最佳實施方式，任何人在本發明的啟示下得出的其他任何與本發明相同或相近似的產品，均落在本發明的保護范圍之內。