[發明專利]一種雞精及其制備方法

無效

• 申請號: 201310438124.3
• 申請日: 2013-09-23
• 公開（公告）號: CN103461949A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發明（設計）人: 梁悅娟
• 申請（專利權）人: 天津春發生物科技集團有限公司
• 主分類號: A23L1/231
• 分類號: A23L1/231
• 代理公司: 天津濱海科緯知識產權代理有限公司 12211
• 代理人: 韓敏

1.一種雞精，其特征在于：該雞精由包括如下原料制備得到：鹽粉、白砂糖粉、味精粉、I+G、淀粉、麥芽糊精、姜粉、白胡椒粉、阿斯巴甜和雞肉風味香精。

2.根據權利要求1所述一種雞精，其特征在于：該雞精由包括如下重量份數的原料制備得到：鹽粉30-35份；白砂糖粉5-10份；味精粉40-45份；I+G：1-2份；淀粉7-9份，麥芽糊精：3-6份；酵母精粉：0-3份；姜粉：0.1-0.5份；白胡椒粉：0.1-0.5份；阿斯巴甜0.01-0.05份；檸檬酸0-0.5份；姜黃粉0-0.2份；雞肉風味香精2-5份；水0.5-2份。

3.權利要求1或2所述雞精的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

1)、將鹽、白砂糖、味精分別粉碎，過60目篩，得鹽粉、白砂糖粉、味精粉；

2)、將I+G、姜粉、白胡椒粉、酵母精粉、阿斯巴甜、檸檬酸、粉末狀香精，放到一起預混得粉狀小料，將膏狀香精和/或油狀香精、水、姜黃粉調和均勻，得調和液；

3)、混合、先加入鹽粉，再加入調和液，然后依次放入粉狀小料、白砂糖粉、味精粉和麥芽糊精、淀粉混合均勻；

4)、造粒；

5)、干燥，干燥后的顆粒水分保持在3%以下；

6)、過篩，包裝即可。