[發(fā)明專利]一種蘿卜粉絲

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310437844.8
• 申請日: 2013-09-24
• 公開（公告）號: CN103431305A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 戴志剛
• 申請（專利權(quán)）人: 戴志剛
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種蘿卜粉絲及其制備方法。

背景技術(shù)

????水稻是我國主要農(nóng)作物，在我國有著悠久播種的歷史。以大米為原料加工成粉絲是人們傳統(tǒng)的主食之一，它以松軟爽口、食用方便而被廣大群眾所喜愛，其主要是以大米為原料，經(jīng)過粉碎、壓榨制成。由于傳統(tǒng)粉絲主要原料是大米，其營養(yǎng)成分有限，而且口味單一，隨著人們生活水平的不斷提高，普通粉絲已經(jīng)不能滿足人們對食物的要求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富的蘿卜粉絲及其制備方法。

????本發(fā)明的技術(shù)方案如下：?

取重量份80-100份大米，去雜清洗，浸泡潤米，粉碎機粉碎成米粉，加入蘿卜纓汁6-10份和適量水，攪拌均勻，然后通過壓條、蒸料、出條、烘干、包裝生產(chǎn)工序，得到所述的蘿卜粉絲。

所述的蘿卜纓汁制作方法如下：取新鮮的蘿卜纓，去除黃葉病蟲害葉子，清洗干凈，放入沸水熱燙1-2分鐘，取出瀝干，放入磨漿機磨漿，得到蘿卜纓漿，加入蘿卜纓漿重量4-6%的食鹽，用60-80目曬網(wǎng)過濾，得到蘿卜纓汁。?

本發(fā)明一種蘿卜粉絲，是在粉絲制作過程中加入蘿卜纓汁，改變傳統(tǒng)粉絲單一的口味，增加粉絲營養(yǎng)。蘿卜纓是蘿卜的莖葉部分，通常人們食用蘿卜根部，把營養(yǎng)豐富的蘿卜纓廢棄。據(jù)科學(xué)家的研究表明蘿卜纓子（葉子）所含維生素C的含量比根高出2倍以上；礦物質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。在分量相同的情況下，鈣含量是菠菜的四倍多，鐵質(zhì)含量是鰻魚的五倍，蘿卜纓的維他命A含量是為青椒等的十五倍至二十倍，尤其是維生素K的含量更是遠遠高于其他食物。《本草綱目》中記載：蘿卜纓性溫味甘，主要有止咳化痰、消食理氣、化濕排毒、除燥生津、開胃止瀉的效用。

本發(fā)明一種蘿卜粉絲風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，具有理氣化痰、潤肺清腸、增進食欲等食療保健功效。同時，本發(fā)明一種蘿卜粉絲充分利用廢棄蘿卜纓的，變廢為寶，增加農(nóng)民的經(jīng)濟收入，是一種健康綠色食品。

具體實施方式

實施例1

取80千克大米，去除碎石米糠雜質(zhì)，清水洗凈，浸泡2-3小時潤米，使米粒含水率為25%，粉碎機粉碎成60-80目米粉，加入蘿卜纓汁8千克和適量水，攪拌均勻，然后通過壓條、蒸料、出條、烘干，烘干溫度為50-60℃，使粉絲含水量低于10%，最后進行包裝，得到蘿卜粉絲。

所述的蘿卜纓汁制作方法如下：取新鮮的蘿卜纓，去除黃葉病蟲害葉子，清洗干凈，放入沸水熱燙2分鐘，取出瀝干，放入磨漿機磨漿，得到蘿卜纓漿，加入蘿卜纓漿重量5%的食鹽，用60-80目曬網(wǎng)過濾，得到蘿卜纓汁。??

實施例2

取100千克大米，去除碎石米糠雜質(zhì)，清水洗凈，浸泡2-3小時潤米，使米粒含水率為25%，粉碎機粉碎成60-80目米粉，加入蘿卜纓汁9千克和適量水，攪拌均勻，然后通過壓條、蒸料、出條、烘干，烘干溫度為40-60℃，粉絲含水量低于10%，最后進行包裝，得到蘿卜粉絲。

所述的蘿卜纓汁制作方法如下：取新鮮的蘿卜纓，去除黃葉病蟲害葉子，清洗干凈，放入沸水熱燙2分鐘，取出瀝干，放入磨漿機磨漿，得到蘿卜纓漿，加入蘿卜纓漿重量6%的食鹽，用60-80目曬網(wǎng)過濾，得到蘿卜纓汁。??