[發明專利]一種白果全粉的生產方法

有效

• 申請號: 201310436744.3
• 申請日: 2013-09-13
• 公開（公告）號: CN104432272B
• 公開（公告）日: 2019-09-24
• 發明（設計）人: 何賢用;楊松;沈寒;劉俊發;梅仕峰;李潔;劉世平;宣世所
• 申請（專利權）人: 無錫捷爾機械有限公司
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種白果全粉的生產方法，其特征是：工藝流程為：原料篩選——剝殼、去殼——漂洗、去皮衣——中間檢驗——磨漿、過濾——調漿、靜置——預糊化——脫水干燥——破碎、篩分——計量包裝——成品儲存；

其工藝流程中各個工序的特征是：

所述的原料篩選，采用原料篩將新鮮的白果篩分成粒徑不同的多個檔次；

所述的剝殼、去殼，是將果粒大小一致的生鮮白果連續不斷的、均勻的投入剝殼機中，以去除其外層硬殼和部分皮衣；

所述的漂洗、去皮衣，是將剝殼后的白果果仁連續不斷的、均勻的投入清洗皮衣槽中，同時使用流水沖刷、漂洗去皮衣后的白果果仁；

所述的中間質檢，是白果果仁隨傳送帶緩慢前移的同時，由檢驗人員目測檢驗，手工剔除變質白果及隨行的皮渣，使白果果仁無雜質、無皮渣，得到新鮮干凈的白果果仁；

所述的磨漿、過濾，是將經檢驗合格的白果果仁陸續的投入磨漿機中，磨成白果果仁漿液并將其進行過濾；

所述的調漿、靜置，是將過濾后的白果果仁漿液進行攪拌、調漿；并將其置于容器內靜置一段時間；

所述的預糊化，是將靜置后的白果果仁漿液，用泵壓送到單輥筒干燥機進料口處的、由主輥筒與兩個輔輥組成的預糊化槽內，此時，單輥筒干燥機的主輥筒已被飽和蒸汽加熱；

所述的脫水干燥，是已完成預糊化的白果果仁漿液以薄膜的形態、均勻的布敷在低速旋轉的主輥筒表面，并隨主輥筒旋轉，在吸收主輥筒傳導的熱量的同時，逐步脫去薄膜的水分，在到達卸料口處時，已形成干燥的、連續的白果膜大片張，并由設置在卸料口處的刮刀，

將其鏟刮下主輥筒，隨即落入初級破張機內破解成不規則的白果果仁膜碎片；

所述的破碎、篩分，是將經初級破張后的、不規則的白果栗仁膜碎片連續不斷的、均勻的投入膜片破碎機中，經適度擊打、破解，使其解體成粉粒狀的白果全粉，再通過篩分分級，取其符合粒度要求的部分為白果全粉的產品；

所述的計量包裝，將符合產品標準規定的合格產品，經稱重計量，進入包裝袋，封袋、縫口后，下線成為成品；

所述的成品儲存，是將下線的合格成品，送入清潔、干燥、通風的成品倉庫儲存。

2.根據權利要求1所述的一種白果全粉的生產方法，其工藝流程中工藝條件的特征是：

所述的原料篩選，將新鮮的白果篩分成≤310粒/kg、＞310粒/kg～≤400粒/kg和＞400粒/kg的三個檔次的白果；

所述的剝殼、去殼，是將生鮮白果直接投入剝殼機中，去除其外層硬殼和部分皮衣；

所述的磨漿、過濾，其工藝控制的乳化漿液的細度達到100目～120目；并將其進行過濾，濾網的目數為100目；

所述的調漿、靜置，其工藝控制的漿液波美度達到21°Bé～24°Bé；其工藝控制的靜置時間為30′～60′；

所述的預糊化，其工藝控制的單輥筒干燥機的主輥筒溫度保持在150℃左右；其工藝控制的白果果仁漿液的預糊化時間為30″～90″；

所述的脫水干燥，其工藝控制的：主輥筒轉速在2～30r/min；蒸汽壓力在0.5MPa～0.8MPa；完成脫水干燥作業后的白果膜片的厚度為0.15mm～0.30mm、其含水率≤8％；

所述的破碎、篩分，其工藝控制的白果全粉的粉粒為4目～200目；

所述的計量包裝，其工藝控制的白果全粉每袋凈重規格為15kg～25kg，其每袋凈重誤差控制在±3‰。