[發(fā)明專利]一種即食元宵

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310434662.5
• 申請日: 2013-09-23
• 公開（公告）號: CN104171937A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊達宇
• 申請（專利權(quán)）人: 楊達宇
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種即食食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種即食元宵制備方法。

背景技術(shù)

元宵是中國的傳統(tǒng)食品,不僅是過節(jié)時的必備佳品,也是人們?nèi)粘Ｉ钪械囊豢蠲朗场，F(xiàn)在市場上元宵的品種較多，但食用較為麻煩。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供了一種即食元宵制作方法。

本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的：一種即食元宵制備方法，

配方如下:?糯米粉5一5.5份、面粉0.8-1.2份、地捻1.8一2份、芝麻1一1.2份、核桃肉1.8一2份、糖桂花0.250一0.3份。?

制備方案:?

(1)、將標(biāo)準(zhǔn)面粉、糯米粉，加入占面粉重量百分比為30%-40%，PH值為6-8的軟化水、攪拌混合均勻,溫度為25-35℃，時間為5-10min;

?(2)、將地捻、芝麻、核桃肉、桂花糖按權(quán)利要求1所述配方比例混合后放入攪拌機內(nèi)攪拌成糊；

(3)、將步驟(2)所得餡做成6-8g的小球與步驟(1)所述面粉制成元宵，在元宵表面刷上食物油后放入蒸煮箱內(nèi)蒸煮溫度為90℃-100℃、壓力為常壓，蒸煮時間為8-12分鐘；

(4)、將后步驟(3)所得元宵，自然冷卻后裝入袋中，即可得即食元宵。

具體實施方式

實施例1:?

(1)、將5kg糯米粉、1kg標(biāo)準(zhǔn)面粉，加入占面粉重量百分比為30%-40%，PH值為6-8的軟化水、攪拌混合均勻,溫度為25-35℃，時間為5-10min;

(2)、將2kg地捻、lkg芝麻、1.8kg核桃肉、0.25kg桂花糖按權(quán)利要求1所述配方比例混合后放入攪拌機內(nèi)攪拌成糊；

(3)、將所得餡做成6-8g的小球與面粉制成元宵，在元宵表面刷上食物油后放入蒸煮箱內(nèi)蒸煮溫度為90℃-100℃、壓力為常壓，蒸煮時間為8-12分鐘；

(4)、將所得元宵，自然冷卻后裝入袋中，即可得即食元宵；

本發(fā)明制作的即食元宵不僅酸甜可口、口感細(xì)膩、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富，取食用方便，可即取即食，方便攜帶。