[發明專利]一種雪蛤豆粉饅頭

無效

• 申請號: 201310433921.2
• 申請日: 2013-09-23
• 公開（公告）號: CN103549272A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 張靜
• 申請（專利權）人: 張靜
• 主分類號: A23L1/105
• 分類號: A23L1/105;A23L1/33;A23L1/333;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明主要涉及食品及其工藝技術領域，尤其涉及一種雪蛤豆粉饅頭。

背景技術

????目前，人們吃的食品多種多樣，就饅頭包子類就有好多種，這些在一定程度??上滿足了人們的生活需要，但是，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于食品的要求也越??來越高，這就需要開發出更多的食品以滿足人們的需求。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種雪蛤豆粉饅頭及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種雪蛤豆粉饅頭，由以下重量份原料組成：面粉180-200、玉米粉40-60、花生米40-50、蠶豆30-40、黃豆30-40、紫薯50-60、雪蛤肉50-60、茯苓5-6、薏仁5-6、車前子5-6、燈芯草4-5、金錢草4-5、叢枝蓼3-4、石榴葉3-4、酵母粉8-10、米酒50-60、蘋果醋50-60、橄欖油適量、水適量。

一種雪蛤豆漿饅頭的制備方法，包括以下步驟：

（1）將花生米、蠶豆、黃豆洗凈，置于鍋中，加入適量橄欖油，小火炒熟，然后將其碾成豆粉備用；

（2）將紫薯、雪蛤肉洗凈，置于鍋中，加入米酒、蘋果醋，加熱燜煮1.5-2小時，去鍋中所有物料，打成雪蛤汁；

（3）將茯苓、茯苓、薏仁、車前子、燈芯草、金錢草、叢枝蓼、石榴葉用5-10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；

（4）將面粉、玉米粉、酵母粉、豆粉、中藥粉末均勻混合，加入雪蛤汁，適量的水，充分攪拌，形成面團后，發酵5-7小時，做成饅頭，蒸熟即可。

本發明的優點是：本發明的一種雪蛤豆粉饅頭，添加能夠補腎益精、潤肺養陰的雪蛤，賦予了本發明饅頭特殊功效，如對產后、病后虛弱、或因工作繁忙而導致健忘的人又奇效，且本發明的饅頭制作工藝簡單，營養豐富，是一種營養豐富的、口味獨特的保健饅頭。

具體實施方式

一種雪蛤豆粉饅頭，由以下重量份原料組成：面粉180Kg、玉米粉40?Kg、花生米40?Kg、蠶豆30?Kg、黃豆30?Kg、紫薯50?Kg、雪蛤肉50?Kg、茯苓5?Kg、薏仁5-6、車前子5-6、燈芯草4-5、金錢草4-5、叢枝蓼3-4、石榴葉3-4、酵母粉8?Kg、米酒50?Kg、蘋果醋50?Kg、橄欖油適量、水適量。

一種雪蛤豆漿饅頭的制備方法，包括以下步驟：

（1）將花生米、蠶豆、黃豆洗凈，置于鍋中，加入適量橄欖油，小火炒熟，然后將其碾成豆粉備用；

（2）將紫薯、雪蛤肉洗凈，置于鍋中，加入米酒、蘋果醋，加熱燜煮1.5小時，去鍋中所有物料，打成雪蛤汁；

（3）將茯苓、茯苓、薏仁、車前子、燈芯草、金錢草、叢枝蓼、石榴葉用5倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；

（4）將面粉、玉米粉、酵母粉、豆粉、中藥粉末均勻混合，加入雪蛤汁，適量的水，充分攪拌，形成面團后，發酵5小時，做成饅頭，蒸熟即可。