[發明專利]一種海地瓜膠原蛋白的提取方法

有效

• 申請號: 201310432623.1
• 申請日: 2013-09-18
• 公開（公告）號: CN103539855A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發明（設計）人: 蘇來金;徐仰麗;李燕;林勝利;徐靜;鄭曉杰;韓志強;鄭婷婷
• 申請（專利權）人: 溫州科技職業學院
• 主分類號: C07K14/78
• 分類號: C07K14/78;C07K1/36;C07K1/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種海地瓜膠原蛋白的提取方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）機械磨皮：將海地瓜原料放入磨砂轉盤的磨皮機械中，磨皮10～20min；如果是新鮮海地瓜，直接放入磨皮機械中磨皮；如果是冷凍海地瓜，需先自然解凍，再進行磨皮；如果是干的海地瓜須先用自來水4～8℃浸泡1～2d，待干海地瓜吸水回軟后，再進行磨皮；

（2）酶解脫皮：機械磨皮后的海地瓜，清洗后置于濃度為1.0～1.5%的蛋白酶中，料液比（g/mL）為1：1.0～1.5，溫度為40～45℃，酶解0.5～1h，酶解后的海地瓜用軟毛刷或毛刷清洗機刷洗干凈；

（3）滅酶清洗：脫皮后的海地瓜放入80～90℃熱水中滅酶5～10min，冷卻至室溫后，去除海地瓜腹內泥沙、內臟、沙嘴及牙齒，用自來水清洗干凈；

（4）打漿：上述脫皮脫色海地瓜清洗干凈后，切成碎塊，置于組織搗碎機中，加入與步驟（1）中海地瓜原料等重量的水，破碎勻漿10～30min，轉移至提取罐；

（5）調節料液比（g/mL）：在提取罐中，根據步驟（1）中海地瓜原料的重量，其與自來水體積比例為1：10～15；

（6）調節pH值：在提取罐中，用pH調節劑調節pH至弱堿性；

（7）恒溫提取：控制提取罐溶液溫度70～80℃，恒溫提取10～15h；

（8）粗提：上述水解液置于離心機中，4000×g離心30min，取上清液得到膠原蛋白粗提液，或者用0.01mm孔徑的板框過濾裝置過濾提取液，通過液即為膠原蛋白粗提液；

（9）純化：采用0.5μm微濾膜在0.05Pa條件下對步驟（8）中粗提液進行過濾去除雜質，然后在壓力0.08～0.1MPa下，使用80kDa?超濾膜進行超濾，收集截留液；

（10）干燥：將截留液進行冷凍干燥或者噴霧干燥處理得到膠原蛋白產品。

2.根據權利要求l所述的海地瓜膠原蛋白的提取方法，其特征在于：步驟（3）和步驟（4）之間還包括脫色步驟，即將脫皮后的海地瓜用氧化劑水溶液浸泡2～4h進行脫色，脫色后清洗干凈再進行打漿。

3.根據權利要求2所述的海地瓜膠原蛋白的提取方法，其特征在于：氧化劑為食品級二氧化氯，水溶液濃度為0.15%～0.20%。

4.根據權利要求l所述的海地瓜膠原蛋白的提取方法，其特征在于：在步驟（2）中蛋白酶為食品級木瓜蛋白酶，酶活為0.017Kat/g，酶解時間為0.6h。

5.根據權利要求l所述的海地瓜膠原蛋白的提取方法，其特征在于：在步驟（5）中料液比為1：10。

6.根據權利要求l所述的海地瓜膠原蛋白的提取方法，其特征在于：步驟（6）中，pH調節劑為食品級NaHCO3，調節pH為7.5～8.0。

7.根據權利要求6所述的海地瓜膠原蛋白的提取方法，其特征在于：調節pH為7.6。

8.根據權利要求l所述的海地瓜膠原蛋白的提取方法，其特征在于：步驟（9）純化過程中超濾的壓力為0.08MPa。