[發明專利]一種蒸涼面的制作方法

無效

• 申請號: 201310426459.3
• 申請日: 2013-09-18
• 公開（公告）號: CN104431777A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 李玉珍
• 申請（專利權）人: 李玉珍
• 主分類號: A23L1/162
• 分類號: A23L1/162;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蒸涼面的制作方法，其特征在于：該涼面重量組份為：小麥黑面60-70、青稞面35-45、食用精鹽１－３?、水１００－２００、食用堿０．０３－０．０６、蛋清１－3?。

2.根據權利要求1所述一種蒸涼面，其特征在于該蒸涼面其中優先重量組份為：60份小麥黑面、40份青稞面、食用精鹽2克?、水１5０克、食用堿0.04克、蛋清2個。

3.根據權利要求2所述一種蒸涼面，其特征在于該蒸涼面的制作方法：1、將食用堿精鹽2克放于150克水中，攪拌混合后再將食用堿0.03克放于鹽水中，攪拌混合；2、2個蛋清攪拌均勻；?3、將混合后的鹽堿水、攪拌均勻的蛋清與面粉充分攪拌和均，送入壓面機進行壓制，涼面壓制成長10厘米、寬1厘米、厚0.3厘米；4、將壓制好的涼面上均勻灑上面粉放入蒸籠，用蒸鍋蒸15分鐘，取了蒸籠，即可直接食用，也可將涼面用開水過一下，拌菜食用。

4.根據權利要求3所述一種蒸涼面，其特征在于：如需攜帶可將涼面抖擻涼涼后裝入密封袋內，存放在冰箱，外出時可攜帶食用。