[發明專利]一種低溫烘焙的白蘿卜粉及其制備方法

無效

• 申請號: 201310423788.2
• 申請日: 2013-09-17
• 公開（公告）號: CN103535637A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發明（設計）人: 陶應生;程慧娟;張勇軍;章端芳
• 申請（專利權）人: 安徽省池州九華冷凍食品有限責任公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29;A23P1/06
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種蔬菜粉，尤其涉及一種低溫烘焙的白蘿卜粉及其制備方法。

背景技術

白蘿卜營養豐富、含水量高，長期放置容易導致霉變，把白蘿卜加工成粉狀，既延長了保質期，又方便運輸和攜帶，本發明將白蘿卜與多種配料一起加工成粉狀，使得白蘿卜粉口感更好，營養價值更高。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種低溫烘焙的白蘿卜粉及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種低溫烘焙的白蘿卜粉，是由下述重量份的原料制成：

白蘿卜80-100、番石榴18-20、黃芪1-2、決明子2-3、白術2-3、麥冬3-4、葛根2-3、雞血藤1-2、丹參1-2、五味子2-3、桑葚3-4、紫菀1-2、厚樸2-3、絲瓜絡2-3、香茅草4-5、香蘭素3-4、綠茶粉1-2、食鹽適量。

一種低溫烘焙的白蘿卜粉制備方法，包括以下步驟：

（1）將白蘿卜去皮洗凈，切成4-5mm的片狀，用溫度為40-44℃、濃度為3-4%的食鹽水浸泡，1-2小時后取出，用清水沖洗干凈后瀝干，在50-60℃下烘干，研磨成粉，過100-120目篩，得到白蘿卜粉；

（2）將番石榴在55-60℃下烘烤15-20分鐘，再去皮榨汁，過濾得到石榴汁，將香茅草洗凈曬干，磨成粉，過80-100目篩，得到香茅草粉；

（3）將黃芪、決明子、白術、麥冬等中藥原料混合粉碎，送入鍋中，文火翻炒15-20分鐘，再加入6-7倍沸水，小火煎煮30-40分鐘，過濾，濾液與上述石榴汁混合，再噴霧干燥，過100-120目篩，得到中藥顆粒；

（4）將上述白蘿卜粉、香茅草粉、中藥顆粒與香蘭素、綠茶粉混合均勻，滅菌包裝，得到成品。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明將白蘿卜與多種配料一起加工成粉狀產品，是一種純天然綠色保健食品，其不但保持白蘿卜的原味和營養成分，更中和了白蘿卜的寒性，白蘿卜粉含水量低，保質期長，易于儲存和攜帶，更具有降脂減肥、清肝明目、活血通絡、益氣固表、利水消腫的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種低溫烘焙的白蘿卜粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

白蘿卜100、番石榴20、黃芪2、決明子3、白術3、麥冬4、葛根3、雞血藤1、丹參1、五味子3、桑葚4、紫菀1、厚樸3、絲瓜絡3、香茅草5、香蘭素4、綠茶粉2、食鹽適量。

一種低溫烘焙的白蘿卜粉制備方法，包括以下步驟：

（1）將白蘿卜去皮洗凈，切成5mm的片狀，用溫度為40℃、濃度為3%的食鹽水浸泡，2小時后取出，用清水沖洗干凈后瀝干，在55℃下烘干，研磨成粉，過120目篩，得到白蘿卜粉；

（2）將番石榴在60℃下烘烤15分鐘，再去皮榨汁，過濾得到石榴汁，將香茅草洗凈曬干，磨成粉，過80目篩，得到香茅草粉；

（3）將黃芪、決明子、白術、麥冬等中藥原料混合粉碎，送入鍋中，文火翻炒20分鐘，再加入7倍沸水，小火煎煮40分鐘，過濾，濾液與上述石榴汁混合，再噴霧干燥，過100目篩，得到中藥顆粒；

（4）將上述白蘿卜粉、香茅草粉、中藥顆粒與香蘭素、綠茶粉混合均勻，滅菌包裝，得到成品。