[發明專利]一種高營養糯米粉及其制備方法

有效

• 申請號: 201310423743.5
• 申請日: 2013-09-17
• 公開（公告）號: CN103535584A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發明（設計）人: 陶應生;程慧娟;張勇軍;章端芳
• 申請（專利權）人: 安徽省池州九華冷凍食品有限責任公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種糯米粉，尤其涉及一種高營養糯米粉及其制備方法。

背景技術

????糯米粉是一種將糯米浸泡、研磨、烘干后得到的食品，可用來制作湯團、元宵等。現有的糯米粉口味單一，且無食療保健作用。

發明內容

本發明的目的是提供一種高營養糯米粉及其制備方法，本發明制備工藝簡單、柔軟韌滑，香糯可口，營養健康。

本發明所采用的技術方案是：

????一種高營養糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：

糯米65-70、大米10-12、花生5-7、榛子4-5、松仁5-7、板栗4-5、川貝2-3、桔梗1.5-2、檸條花2-3、玉蘭花4-5、八股繩2-3.5、仙甘藤1-2、相思藤葉2-3、決明子4-5、五味子2-3、白酒7-8、葡萄籽油3-4、姜末1-2、蔥末1.5-3。

????所述的高營養糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

???（1）將川貝、桔梗、檸條花、玉蘭花、八股繩、仙甘藤、相思藤葉、決明子、五味子加5-6倍水，文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣后所得提取液與白酒合并；

???（2）將花生、榛子、松仁、板栗混合炒香，加步驟（1）所得物料研磨勻質，經超濾得營養液；

???（3）將糯米、大米入鍋翻炒，炒至微黃時，均勻噴灑營養液，炒干時出料，研磨成粉；

???（4）在鍋中加入葡萄籽油，預熱后倒入姜末、蔥末，文火炒香后加水煮沸，投入步驟（3）所得物料，煨成糊狀，然后經冷凍干燥后磨粉，即得。

本發明的有益效果為：

????本發明柔軟韌滑，加工過程中添加了花生、榛子等，營養豐富，且本發明經過葡萄籽油炒制后，不僅使得本發明香郁可口，同時可達到抗氧化的功效；此外本發明添加了多種中草藥，具有清熱潤肺、潤腸通便、滋腎和氣、解毒明目的功效。

具體實施方式

????一種高營養糯米粉，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：

糯米70、大米12、花生7、榛子5、松仁5、板栗5、川貝3、桔梗1.5、檸條花3、玉蘭花5、八股繩3.5、仙甘藤2、相思藤葉3、決明子5、五味子2、白酒8、葡萄籽油4、姜末2、蔥末3。

????所述的高營養糯米粉的制備方法，包括以下步驟：

???（1）將川貝、桔梗、檸條花、玉蘭花、八股繩、仙甘藤、相思藤葉、決明子、五味子加5-6倍水，文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣后所得提取液與白酒合并；

???（2）將花生、榛子、松仁、板栗混合炒香，加步驟（1）所得物料研磨勻質，經超濾得營養液；

???（3）將糯米、大米入鍋翻炒，炒至微黃時，均勻噴灑營養液，炒干時出料，研磨成粉；

???（4）在鍋中加入葡萄籽油，預熱后倒入姜末、蔥末，文火炒香后加水煮沸，投入步驟（3）所得物料，煨成糊狀，然后經冷凍干燥后磨粉，即得。