[發(fā)明專利]一種蔬菜糯米粉及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310423707.9
• 申請日: 2013-09-17
• 公開（公告）號: CN103535583A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陶應(yīng)生;程慧娟;張勇軍;章端芳
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽省池州九華冷凍食品有限責(zé)任公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種蔬菜糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：

糯米40-45、黑米20-25、薏米10-13、蓋菜3-4、馬蘭頭5-7、萵筍8-10、狗牙花2-3、雞蛋花1-2、綿萆解3-4、八仙草2-4、大麥苗2.5-4、沙棘葉1-2、紅爪姜2-3、白術(shù)1-2、象貝2-3、甘草4-5、淀粉酶0.1-0.2。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蔬菜糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將糯米、黑米、薏米投入鍋中，加5-6倍的水，大火加熱至煮沸，保持沸騰15-20分鐘，待溫度降至65-70℃時(shí)，加入淀粉酶，保溫靜置25-30分鐘進(jìn)行液化；

（2）蓋菜、馬蘭頭、萵筍加15-20%的水混合打漿，經(jīng)過濾分離蔬菜汁和蔬菜渣，再在蔬菜渣中加入15-20%的水打漿，過濾除渣后所得蔬菜汁與第一次打漿所得蔬菜汁合并；

（3）將剩余物料煎煮40-50分鐘，過濾除渣，經(jīng)超濾得精制液；

（4）將步驟（1）、（2）、（3）所得物料混合均勻，經(jīng)噴霧干燥得到粉末，即得。