[發明專利]一種木瓜壓片糖果及其制備方法

無效

• 申請號: 201310423547.8
• 申請日: 2013-09-17
• 公開（公告）號: CN103431141A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 楊存
• 申請（專利權）人: 南京通澤農業科技有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種植物提取物制劑，特別涉及一種木瓜壓片糖果及其制備方法。

背景技術

木瓜（Chaenomeles?speciosa?(Sweet)?Nakai）屬薔薇科木瓜屬植物，是我國特有果樹之一，在魯、蘇、浙、皖、贛、粵、佳等省均有種植。木瓜作為一種名貴藥食兩用瓜果，在我國很早就有研究和應用。據“本草綱目”記載，木瓜具有舒筋絡，和脾胃，益筋血的藥理作用，特別是治療腰臁疼痛，腳氣水腫功效顯著。木瓜素有“百益果王”之稱，其營養成分豐富，含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烴、維生素A、B、C、E、糖分、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、隱黃素、蝴蝶梅黃素、隱黃素環氨化物等物質。研究表明：木瓜具有抗氧化、延緩衰老、增強免疫力等功效。

木瓜營養豐富，但口感欠佳。目前，市場上的木瓜制品主要有：木瓜飲料、木瓜醬、木瓜果脯和木瓜酒等，相對而言片劑更容易保持木瓜中有效成分活性，發明專利“木瓜營養泡騰片及其制備方法”（授權公告號?CN?101612221?B）公開了一種木瓜泡騰片制備方法。目前，仍無木瓜壓片糖果的相關文獻報道。

發明內容

為克服現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種木瓜壓片糖果及其制備方法，該壓片糖果可較長時間保持木瓜提取物中有效成分活性，產品便于攜帶，服用方便。

一種木瓜壓片糖果及其制備方法，其特征在于具體步驟如下：

1）木瓜濃縮粉制備：木瓜清洗去除皮與種子，果肉切分后加水勻漿，酶解，離心取上清液減壓濃縮，濃縮液冷凍干燥得到木瓜濃縮粉；

2）原料配比：木瓜濃縮粉1-40?份，微晶纖維素5-30份，檸檬酸1-15份，糖粉5-60份，潤滑劑0.1-3份，粘合劑適量；?

?3）制粒：木瓜濃縮粉與各輔料分別粉碎，過80目篩，按比例混合均勻，加入適量粘合劑制軟材，過18目篩造粒，干燥，粉碎，過16目篩整粒；

4）壓片：顆粒中加入潤滑劑?0.1-2份，進行壓片，得到木瓜壓片糖果；

5）殺菌：采用紫外照射殺菌，時間為25min。

所述步驟1）中果肉中加入水的量為果肉重量的0.5-5倍。

所述步驟1）中酶解過程所采用的酶為復合果膠酶。

所述酶解最佳條件為：復合果膠酶用量0.1%，酶解溫度45℃，時間為100min。

本發明的產品具有以下優點：1）產品具有抗氧化、延緩衰老、增強免疫力等功效；2）采用片劑形式更有利于保持木瓜濃縮粉中有效成分活性，避免其被氧化或降解失活；3）制備工藝簡單，便于工廠化批量生產；4）產品便于攜帶，方便服用。

下面將結合具體實施方式進一步說明本發明，但本發明要求保護的范圍并不局限于下列實施方式。

具體實施方式：

實施例1：

1）木瓜濃縮粉制備：木瓜清洗去除皮與種子，果肉切分后加入1.5倍純凈水勻漿，果漿中加入0.1%的復合果膠酶，?45℃條件下酶解100min，離心取上清液減壓濃縮，濃縮液冷凍干燥得到木瓜濃縮粉；

2）原料配比：木瓜濃縮粉35份，微晶纖維素10份，檸檬酸1.5份，糖粉53份，潤滑劑0.5份，粘合劑適量；??

?3）制粒：木瓜濃縮粉與各輔料分別粉碎，過80目篩，按比例混合均勻，加入適量5%的PVP乙醇溶液制軟材，過18目篩造粒，60℃條件下烘干，粉碎，過16目篩整粒；

4）壓片：顆粒中加入0.5份聚乙二醇6000，進行壓片，得到木瓜壓片糖果；

5）殺菌：采用紫外照射殺菌，時間為25min；

6）檢測：

感官指標：該含壓片糖果呈淡黃色，表面光滑，色澤均勻一致，酸甜可口；

理化指標：平均單片重1.2g，平均水分含量為2.3%。