[發明專利]一種柑橘保鮮劑

無效

• 申請號: 201310422202.0
• 申請日: 2013-09-17
• 公開（公告）號: CN103444849A
• 公開（公告）日: 2013-12-18
• 發明（設計）人: 楊存
• 申請（專利權）人: 南京通澤農業科技有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種柑橘保鮮劑，屬于食品工程技術領域。

背景技術

柑橘采收后在貯藏過程中，可發生20多種真菌病害，主要包括青霉病、綠霉病、黑腐病、焦腐病、炭疽病、褐斑病等。主要原因在于在采收、運輸及貯藏過程中，因為措施不當致使果實受傷，病源菌得以通過果皮上的各種傷口入侵，造成病害發生。應用生化保鮮劑對貯藏期柑橘進行處理，是目前提高貯運保鮮效果，延長貨架期的有效方法。因而，安全高效的保鮮劑開發也是當前非常重要的一項內容，對柑橘產業的發展意義重大。

目前，市場上銷售的常用防腐保鮮劑一般含有苯并咪唑類、咪唑類殺菌劑。這些藥劑使用時間過長容易使病菌產生抗藥性，影響保鮮效果，而且藥劑的使用存在安全隱患。

脫氫醋酸鈉是常用食品防腐劑。其化學性質穩定，抗菌范圍廣，是一種安全性極高的食品防腐、防霉保鮮劑。瓜爾豆膠是豆科植物瓜爾豆種子胚乳提取物，由半乳糖和甘露糖組成的高分子量水解膠體多糖類。能在水中形成粘稠液，起到對食品的成膜保鮮作用。海藻酸鈉是一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性，是常用食品添加劑。殼聚糖作為常用的保鮮劑原料之一，其作用效果也得到較多認可。

????通過文獻檢索，尚未發現以脫氫醋酸鈉、瓜爾豆膠、海藻酸鈉、殼聚糖為主要成分制備保鮮劑，用于延長柑橘貯藏期和貨架期的研究報道。

發明內容

本發明針對現有保鮮劑技術的不足，提供一種柑橘保鮮劑，能夠有效延長柑橘貯藏期和貨架期，提高商品價值和經濟效益，具有良好的開發應用潛力。同時，本發明還提供一種使用上述保鮮劑對柑橘進行保鮮處理的方法。

本發明通過下列技術方案完成：一種柑橘保鮮劑，其特征在于，其主要成分質量比例為：脫氫醋酸鈉0.1-50%、瓜爾豆膠0.01-1%、海藻酸鈉0.1-10%、殼聚糖1-20%，其余為水。本發明還提供柑橘保鮮劑的制備及其使用方法，其特征在于，先將瓜爾豆膠溶于水中，再依次加入海藻酸鈉和殼聚糖，最后加入脫氫醋酸鈉，補足余量水分，充分攪拌均勻。用本保鮮劑浸泡柑橘果實5~10min，晾干后對柑橘具有較好的保鮮效果，延長貯藏期和貨架期。

本發明的有益效果是：本發明所提供的柑橘保鮮劑，對柑橘具有較好的保鮮效果，能延長貯藏期和貨架期。而且，所用的原料安全性高，制備工藝和使用方法簡單，具有良好的開發應用前景。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚，本發明用以下具體實施例進行說明，但本發明絕非限于這些例子。

實施例1：脫氫醋酸鈉10克、瓜爾豆膠5克、海藻酸鈉50克、殼聚糖80克，先將瓜爾豆膠溶于水中，再依次加入海藻酸鈉和殼聚糖，最后加入脫氫醋酸鈉，補足余量水分，至溶液總質量為1000克，充分攪拌均勻。用本保鮮劑浸泡處理柑橘果實3?min，晾干。經此方法保鮮的柑橘置于濕度80~90%，溫度20~30℃條件下貯藏20天、40天、60天，好果率分別為92%、86%、81%。