[發明專利]一種黃秋葵汁飲料及其制備方法無效
| 申請號： | 201310421865.0 | 申請日： | 2013-09-16 |
| 公開（公告）號： | CN103637331A | 公開（公告）日： | 2014-03-19 |
| 發明（設計）人： | 耿培棟;候瑞平;王志彬 | 申請（專利權）人： | 河北葵賦康飲料有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/56;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 湯東鳳 |
| 地址： | 057650 河*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 秋葵 飲料 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種黃秋葵汁飲料，其特征在于，其各組分及其所占重量份為：
2.根據權利要求1所述的黃秋葵汁飲料，其特征在于，所述秋葵原汁中秋葵含量為33%。
3.一種權利要求1所述的黃秋葵汁飲料的制備方法，包括以下步驟：
a、選料：新鮮的黃秋葵鮮果；
b、清洗：將鮮果清洗并煮沸燙漂4min，水冷卻，瀝干稱重；
c、打漿：加2.5倍純凈水打漿，調節pH到5.0，，加熱到酶反應溫度50℃，加入反應液總量0.2%的果膠酶、0.2%纖維素酶、0.11g/L的氯化鈣，保溫攪拌反應0.5h，加入0.05%木瓜蛋白酶，繼續酶反應2h；
d、渣漿分離：濾液保留，加1倍濾渣重熱水二次提取，渣漿分離，棄去濾渣，合并二次濾液，煮沸殺菌滅酶，濾布細濾，打到分液罐、靜置，離出上層清液；
e、過濾：加硅藻土精過濾，下層絮凝層精過濾，合并濾液、計量；
f、調配：加入液量0.8%β-環糊精，50℃下攪拌1h，加入純凈水調配、裝罐、封口；
g、殺菌：裝罐封口后用沸水保溫殺菌再冷卻、包裝即為所述黃秋葵汁飲料。
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