[發明專利]一種蕓豆糕的加工方法無效
| 申請號： | 201310420707.3 | 申請日： | 2013-09-16 |
| 公開（公告）號： | CN103535630A | 公開（公告）日： | 2014-01-29 |
| 發明（設計）人： | 曹石;吳義順 | 申請（專利權）人： | 曹石 |
| 主分類號： | A23L1/20 | 分類號： | A23L1/20;A23L1/164;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蕓豆 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蕓豆糕的加工方法，其特征在于：采用以下步驟：
A、原料浸泡：將蕓豆、糯米單獨進行浸泡、浸泡時間8—10小時；
B、沖洗：將浸泡后的蕓豆、糯米分別進行清水沖洗，并將沖洗后的蕓豆、糯米按一定比例混合，攪拌均勻；?
C、磨粉：將混合的原料放入磨粉機中粉碎成細粉；
????D、濾水：將磨好的粉放入脫水機進行濾干，以濾板不滴水為準；
E、打松：對濾干的粉進行粉碎，以不見粉團為準；?
F、添加輔料：將輔料與粉按一定比例混合，攪拌均勻；
G、蒸粉：將粉做蒸煮處理，時間為8—10分鐘，壓力為0.15—0.2Mpa；
H、擠壓成型：將蒸煮后的粉團放置保健糕成型機中，擠壓成型；
I、硬化：將成型后的保健糕做硬化處理，溫度為-2—0℃，時間為10—15小時；?
J、切片：將硬化后的保健糕切片處理，厚度為3—5mm；
K、滅菌：采用紫外線滅菌法；
L、檢驗、包裝：保健糕成品經檢驗合格后，真空包裝，低溫下貯存；
所述的步驟B中一定比例為以下組份：蕓豆60—65重量份，糯米30—35重量份；所述的步驟F中的輔料是成品海苔，所述的一定比例為以下組份：輔料5—8重量份，粉85—90重量份。
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