[發明專利]一種血球蛋白粉酶解脫色的生產工藝無效
| 申請號： | 201310420691.6 | 申請日： | 2013-09-16 |
| 公開（公告）號： | CN103431155A | 公開（公告）日： | 2013-12-11 |
| 發明（設計）人： | 陸杰坤 | 申請（專利權）人： | 陸杰坤 |
| 主分類號： | A23J3/12 | 分類號： | A23J3/12;A23J3/34 |
| 代理公司： | 湖州金衛知識產權代理事務所(普通合伙) 33232 | 代理人： | 裴金華 |
| 地址： | 547000 廣西壯族自治區河*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 血球 蛋白粉 解脫 生產工藝 | ||
1.一種血球蛋白粉酶解脫色的生產工藝，其特征在于：包括以下步驟：
（1）將血球蛋白粉和水按重量比1:2-5混合，攪拌至其充分溶解，用碳酸氫鈉調節pH為7.0-8.2，得到混合液；
（2）向所述混合液中加入0.3%-0.5%重量份的復合酶，充分拌勻，控制溫度在50-58℃進行酶解，酶解4.5-5.5小時，得到初液；所述復合酶為胰酶、木瓜蛋白酶和風味酶；
（3）對步驟（2）得到的所述初液進行滅酶處理，再加入硅藻土進行吸附脫色；
（4）步驟（3）所得溶液通過真空過濾，得到成液；
（5）對所述成液進行噴霧干燥，得到終產品。
2.根據權利要求1所述的一種血球蛋白粉酶解脫色的生產工藝，其特征在于：步驟（1）中所述血球蛋白粉原料和水的重量比為1:2。
3.?根據權利要求2所述的一種血球蛋白粉酶解脫色的生產工藝，其特征在于：步驟（1）中所述pH調至7.2。
4.根據權利要求3所述的一種血球蛋白粉酶解脫色的生產工藝，其特征在于：步驟（2）中酶解溫度為53-55℃。
5.根據權利要求4所述的一種血球蛋白粉酶解脫色的生產工藝，其特征在于：步驟（2）中酶解時間為5小時。
6.根據權利要求1所述的一種血球蛋白粉酶解脫色的生產工藝，其特征在于：步驟（2）中酶解過程中要不斷攪拌所述混合液，攪拌速率為180-300rpm。
7.根據權利要求1所述的一種血球蛋白粉酶解脫色的生產工藝，其特征在于：所述滅酶處理為將所述初液加熱到90-100℃，處理10-20min。
8.根據權利要求1所述的一種血球蛋白粉酶解脫色的生產工藝，其特征在于：所述硅藻土按硅藻土與初液重量比為1：20-30加入。
9.根據權利要求8所述的一種血球蛋白粉酶解脫色的生產工藝，其特征在于：步驟（4）中干燥時進風溫度200-250℃、出風溫度60-100℃，霧化器轉速為15000-20000rpm。
10.根據權利要求1-9任一項所述的一種血球蛋白粉酶解脫色的生產工藝，其特征在于：所述終產品的含水率不超過3%。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于陸杰坤，未經陸杰坤許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201310420691.6/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
