[發明專利]一種蘸水及其制作方法

無效

• 申請號: 201310419065.5
• 申請日: 2013-09-16
• 公開（公告）號: CN103445127A
• 公開（公告）日: 2013-12-18
• 發明（設計）人: 楊曉虹
• 申請（專利權）人: 楊曉虹
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221;A23L1/226
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，具體為一種蘸水及其制作方法。

背景技術

日常生活中，人們吃餃子、蒸包、蒸菜、蒸魚片、肉片等食物時，常常用調制好的蘸水蘸著吃，蘸水的味道質量是這種吃法最關鍵的一環，有了好的蘸水能夠大大提高人們的食欲，現有技術中，人們對蘸水的制備不夠重視，往往用幾種調料簡單混和調制，致使烹飪的食物缺乏與之相配的蘸水，吃起來并不鮮美爽口。

發明內容

本發明的目的是創造一種與餃子、蒸包、蒸菜、蒸魚片肉片等食物相配的蘸水，使人們吃起食物來味道更鮮美爽口。

本發明的技術方案內容如下：

所需材料用量以重量份數計為：香菜1-2、小香蔥0.5-1、大蒜1-2、蝦米1-2、食鹽1-3、生抽3-10、醋7-15、香油0.5-1、白糖3-10、花椒0.05-0.2、八角0.05-0.2、桂皮0.05-0.2、小茴香0.05-0.2、芝麻0.2-0.6、辣椒面0.4-0.6，涼開水30-50；

一種蘸水的制作方法，包括如下步驟：

（1）制備調汁用的材料：將花椒、八角、桂皮、小茴香抹成粉混合制成調味粉；用油將辣椒面和芝麻炸為芝麻辣椒油；將大蒜搗碎制成蒜蓉；

（2）在涼開水中放入步驟1中制備的調味粉、蒜蓉、芝麻辣椒油，再放入香菜、小香蔥、蝦米、食鹽、生抽、醋、白糖、香油，充分攪拌混合；

（3）將步驟2中得到的混合汁放置20-40分鐘，即制成蘸水。

本發明的有益效果是：吃餃子、蒸包、蒸菜、蒸魚片、肉片等食物時，配以這種蘸水，人們吃起食物來味道更鮮美爽口，增進食欲。

具體實施方式

日常生活中，當人們做好餃子、蒸包、蒸菜、蒸魚片、肉片等食物后，常常將其配以蘸水來食用，如果蘸水的味道質量不高，即使食物的味道多么鮮香，也不能成為一道可口的食物。而現實生活中，不少人對蘸水不太重視，雖然花費了很大的精力做主食或主菜，但是對與其相配的蘸水卻簡單地用幾種調料混合即可，結果使主食或主菜失去了原有的香味。

本發明為一種蘸水及其制作方法，用這種方法制作出來的蘸水使人們在吃餃子、蒸包、蒸菜、蒸魚片、肉片等主食或主菜時，口感更爽，味道更鮮美可口。

本發明的技術方案內容如下：

所需材料用量以重量份數計為：香菜1-2、小香蔥0.5-1、大蒜1-2、蝦米1-2、食鹽2-5、生抽3-10、醋7-15、香油0.5-1、白糖3-10、花椒0.05-0.2、八角0.05-0.2、桂皮0.05-0.2、小茴香0.05-0.2、芝麻0.2-0.6、辣椒面0.4-0.6，涼開水30-50；

一種蘸水的制作方法包括如下步驟：

（1）制備調汁用的材料：將花椒、八角、桂皮、小茴香抹成粉混合制成調味粉；用油將辣椒面和芝麻炸為芝麻辣椒油；將大蒜搗碎制成蒜蓉；

（2）在涼開水中放入步驟1中制備的調味粉、蒜蓉、芝麻辣椒油、香菜、小香蔥、蝦米、食鹽、生抽、醋、白糖，充分攪拌混合；

（3）將步驟2中得到的混合汁放置20-40分鐘后，滴上香油即制成蘸水。