[發(fā)明專利]一種梨醋的制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310414219.1 | 申請日： | 2013-09-12 |
| 公開（公告）號： | CN103468556A | 公開（公告）日： | 2013-12-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李艷珍 | 申請（專利權(quán)）人： | 李艷珍 |
| 主分類號： | C12J1/02 | 分類號： | C12J1/02 |
| 代理公司： | 太原華弈知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 14108 | 代理人： | 馬秦鎖 |
| 地址： | 041300 山*** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種梨醋的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
1）、首先將沙棘洗凈，連枝直接壓制成磚型塊，將轉(zhuǎn)型塊放置于溫度為30～50度的背陰房間中，保持相對濕度70%，放置1～3天，得到沙棘曲；
2）、去洗凈的梨，將梨頭尾切去，所述切去部分厚度為1～2CM；
3）、將步驟2修剪過的梨直接放入方形容器中，使用方板將方形容器中的梨壓碎，加熱到70～80度，在方形容器開口部鋪設(shè)一層保鮮膜，放置20～24小時；
4）、將步驟1制備的沙棘曲按重量份數(shù)比1：100放入步驟3的方形容器中，攪拌均勻，在溫度30～35度的環(huán)境中，發(fā)酵5～8日，制得醇化混合物；
5）、再按步驟2、3制備一方形容器混合物；
6）、步驟5制備的混合物與步驟4制備的混合物混合，加入混合后總重量5～8‰醋酸菌，放置于30～35度的環(huán)境中，發(fā)酵3日，制得酸化混合物；
7）、將酸化混合物過濾，放置于密閉的環(huán)境中放置2～3日，制得梨醋。
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