[發明專利]一種啤酒鴨塊的制作方法無效
| 申請號： | 201310410291.7 | 申請日： | 2013-09-11 |
| 公開（公告）號： | CN103504339A | 公開（公告）日： | 2014-01-15 |
| 發明（設計）人： | 孟繁茂 | 申請（專利權）人： | 蘇州萃智新技術開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 215011 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 啤酒 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種啤酒鴨塊的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）原料準備：將鴨子洗凈后剁成小塊，開水焯制后用料酒、生抽和食鹽腌制1-2h；
（2）炒制：油鍋中加入姜末和鴨塊大火炒制，鴨塊七分熟之后轉中火；
（3）煨制：往油鍋中倒入啤酒，加入少許醋中火煨制10-20min，轉小火煨制30-40min；
（4）包裝殺菌：待鴨塊冷卻后真空包裝，殺菌后即得成品。
2.根據權利要求1所述的一種啤酒鴨塊的制作方法，其特征在于，在炒制過程中可以加入各種調料，得到不同口味的啤酒鴨塊。
3.根據權利要求1所述的一種啤酒鴨塊的制作方法，其特征在于，在煨制過程中倒入的啤酒末過鴨塊即可。
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